Жареные баклажаны: отличная закуска к пиву

Жареные баклажаны! Прожаренные ломтики бекона знают и любят многие, но не многие знают, что такую же, если не лучшую, вкусняшку можно приготовить и из простых, доступных «синеньких» — баклажанов.

Да и к тому же люди, не употребляющие мясо, по достоинству оценят отличный вкус питательного и полезного овоща – баклажана – приготовленного таким оригинальным способом.

Пользу баклажанов мы здесь описывать не будем – об этом и так есть огромное количество информации. Скажем только, что в этом овоще содержится немало легко усваиваемого растительного белка и большое разнообразие микроэлементов.

В основном, люди, не особо любящие баклажаны, обосновывают это специфической горечью и фантастической способностью «синеньких» впитывать жир при жарке.

Так вот, эти «неудобства» легко устраняются замачиванием очищенных от кожуры баклажанов в воде. И всё!

Итак, переходим к пошаговому рецепту.

Жареные баклажаны: ингредиенты

• Баклажаны – 0,5 кг
• Соевый соус – 50 мл
• Бальзамический уксус (можно заменить бальзамический уксус винным) – 50 мл
• Мёд – 20-30 мл
• Специи: паприка, кумин (зира), карри, молотые семена пажитника (чаман), хлопья перца чили
• Соль

Жареные баклажаны: пошаговый рецепт

1. Смешать соевый соус, бальзамический уксус и мёд. Если мёд у вас застывший, то растопите его на водяной бане. К полученной смеси добавить по одной щепотке специй. Тщательно размешать, чтобы получилась однородная масса.
2. Баклажаны нарезать тонкими слоями вдоль. Выложить в пластиковый пакет с застёжкой и залить полученной смесью со специями.
3. Оставить мариноваться на 3-4 часа, а лучше на ночь.
4. Замаринованные полоски баклажанов слегка отжать и выложить на кондитерскую бумагу на противень. Слегка сбрызнуть растительным маслом.
5. Духовку прогреть до 70-80 градусов и заложить туда противень с баклажанами.
6. Готовить полтора-два часа, в зависимости от того, насколько высушенными вы хотите получить закуску.
7. Подавать можно к пиву, а также как закуску с различными соусами, а также с аджикой.
8. Рецепты соусов можете посмотреть здесь:

• «Чипсы с соусом гуакамоле«,
• «Сальса верде» и «сальса камарон» – идеальные соусы для чипсов к пиву«,
• «Изящные оригинальные дип-соусы из обычной фасоли«.

Жареные баклажаны: готовы!

Приятного аппетита!