Щавелевый суп! Сегодня приготовим очень вкусный щавелевый суп. Полезное блюдо, которое можно есть и в разгрузочные дни.
Щавелевый суп и чем он полезен:
Средневековые лекари огромное внимание уделяли щавелю. В закавказской кухне неспроста щавель служит как для приготовления салатов, так и супов, бульонов, каш. А вот в других странах щавель долгое время считался просто сорняком. Потом, конечно, и эти страны прознали тайну щавеля. Узнали они, и что в нём содержится очень нужный нам всем витамин C, и что щавель богат железом и калием, и что щавель может стать для нас полезным источником белков. Так щавель из сорняка превратился в лекарственное растение, ну а потом — в ингредиент прекрасных блюд.
Щавелевый суп: ингредиенты
- Треть связки щавеля
- Полстакана красной чечевицы
- Пятьдесят граммов сушёной сливы
- Головка лука
- Полстакана грецких орехов
- Две столовые ложки муки
- Две столовые ложки растительного масла
- Два зубчика чеснока
- Половина чайной ложки сахарного песка
- Крупная соль
- Мелкая соль
- Сладкий красный перец
- Острый чёрный перец
Щавелевый суп: как готовить
- Обрабатываем щавель кипятком. Заливаем кипятком и выжимаем щипчиками, чтобы вышел горький сок. Сливаем горячую воду. Промываем холодной водой. Оставляем в сите, чтобы вода стекла.
- Разрезаем щавель острым ножом. Выкладываем в глубокую кастрюлю и заливаем холодной водой. Включаем под кастрюлей несильный огонь.
- На плиту кладём также сковороду. Нужно полить подсолнечным маслом.
- Прикрываем кастрюлю с щавелем крышкой.
- Нарезаем лук небольшими кубиками. Выкладываем лук в сковороду. Как только лук позолотится, добавляем муку и обжариваем.
- В щавель добавляем красную чечевицу. Кстати, если используете мелкую чечевицу, её нужно добавлять сразу с щавелем. Перемешиваем и снова закрываем крышкой.
- Когда мука обжарится, добавляем половник щавелевого бульона. Перемешиваем и добавляем в кастрюлю.
- Добавляем нарезанную сушёную сливу или кислый лаваш, которые придадут обеду приятную кислинку. Добавляем также половину чайной ложки сахара. Перемешиваем.
- В ступке разминаем два зубчика чеснока с крупной солью. Дробим также грецкие орехи. Вливаем в ступку бульон, чтобы легче было перемешать. А затем добавляем в кастрюлю.
- Добавляем щепотку соли, сладкий красный перец и острый чёрный перец. Перемешиваем и оставляем под крышкой ещё две минуты.
Щавелевый суп: готов
Поздравляю, Вы приготовили самый вкусный в мире суп! Вот и сказке конец, а кто слушал — молодец!
