Свинина в клюквенном соусе! Свиное филе в соусе… В клюквенном соусе! Вкуснее не бывает. Такого насыщенного блюда Вы скорее всего давольно давно не пробовали. Пополните свою коллекцию любимых блюд этой замечательной, сочной вкусняшкой. А на ганир отлично подойдёт печёная картошечка. Удачного приготовления!
Содержание
Свинина в клюквенном соусе: ингридиенты
- Килограмм свиного филе
- Шестьдесят миллилитров оливкового масла
- Сто двадцать граммов сливочного масла
- Половина луковицы
- Сто миллилитров красного вина
- Сто девяносто миллилитров куриного бульона
- Сто миллилитров клюквенного соуса
- Специи
- Розмарин
Свинина в клюквенном соусе: как приготовить
- Взять свиное филе, обсыпать солью. Затем приправить красным и чёрным молотым перцом.
- Плоскую неподгорающую сковороду поставить на сильный огонь. Положить в сковороду восемьдесятиграммовый кусочек сливочного масла. Разлить по сковороде сорок миллилитров оливкового масла.
- Пока сковорода раскалится, стоит включить духовку и настроить на двести двадцать градусов, чтобы она успела вовремя согреться.
- Аккуратно положить свиную вырезку на сковороду. Поджарить до золотисто румяной корочки и перевернуть с помощью лопатки или специальных щипцов.
- Убрать сковороду с огня. Мясо переложить на смазанный оливковым маслом противень и положить в духовку на средний уровень. Продержать в духовке пятнадцать минут.
- Пока мясо готовится в духовке, очистить лук и нарезать мелкими кубиками.
- Промыть сковороду, хорошо вытереть и снова поставить на плиту — на сей раз на средний огонь. Разлить по сковороде оставшиеся двадцать граммов оливкового масла и добавить оставшиеся сорок граммов сливочного.
- Когда масло растопится, всыпать в сковороду мелкие кубики лука. Прожаривать около одной минуты, не забывая перемешивать деревяной лопаточкой.
- Теперь нужно будет очень аккуратно влить в сковороду тёплый куриный бульон и сто граммов красного вина. Перемешать, добавить клюквенный соус и розмарин. После добавления соли и перца ещё раз перемешать и, накрыв крышкой, продержать около трёх минут. Затем выключить огонь.
- Когда пятнадцать минут истечёт, достать противень и положить свиное филе на разделочную доску. Нарезать мясо кусочками средней толщины. Положить в красивое блюдо, в котором собираетесь подавать к столу. Полить приготовленной клюквенной подливкой.
Свинина в клюквенном соусе: готова
Семья заждалась, ведь приятный запах уже давно распространился по всему дому. Ну всё, всё, готово!!! Бегите к столу!
