Салат с копчёной рыбой! Ждете гостей? Приготовьте к пиву салат с копченой рыбой. Ничего сложного, а закусочка получается — что надо!
История появления копчёной рыбы:
Как известно первые цивилизации начали развиваться возле устий рек. А значит нетрудно догадаться, что одной из древнейших культур была рыбная ловля. Рыба спасала людей от голода не только в тот же день. Люди ухитрились найти метод сохранения рыбы на случай длительного неурожая, осады и голода. Они клали рыбу на солнце на хорошо проветриваемое место. Либо коптили рыбу на углях. Потом рыбу можно было долго хранить. В древнем Риме считали, что копчёная рыба имеет волшебные свойства поднятия настроения. А поэтому, подавая рыбу к столу, они играли красивую мелодию на инструментах, напоминающих флейту.
Салат с копчёной рыбой: ингредиенты:
- Сто пятьдесят граммов копчёной рыбы
- Два картофеля
- Десять миндальных орехов
- Две дольки засоленного лимона
- Сто граммов красной фасоли
- Зелёный лук
- Укроп
- Оливковое масло
- Половина лимона
- Соль
- Чёрный перец
- Половина чайной ложки горчицы
- Соль
- Чёрный перец
Салат с копчёной рыбой: как приготовить
- Очищаем картофель и нарезаем среднего размера кубиками.
- В кастрюлю заливаем кипяток. Добавляем щепотку соли. Запускаем туда картофель и закрываем крышкой, оставляя вариться.
- Для салата будем также использовать миндаль. Замачиваем в кипятке на пять минут. После чего миндаль легко очищается. Очищенный миндаль высыпаем на горячую чугунную сковороду.
- А теперь будем использовать интересный ингредиент — засоленный лимон. Мякоть лимона удаляем, а вот шкурку нарезаем тонкими полосками. Перекладываем полоски в салатницу.
- Добавляем отваренную фасоль. Косо нарезаем зелёный лук. Добавляем ещё и укроп. Вместе с зеленью сразу можно нарезать миндальные орешки. Отправляем в салатницу.
- Готовим соус. Выжимаем сок половины лимона. Добавляем к нему горчицу, соль, чёрный молотый перец. Добавляем растительного масла. Перемешиваем.
- Рыбку обрабатываем, удаляя голову и хвост. Нарезаем рыбку и кладём в салатницу.
- Сливаем воду с картофеля и оставляем сцедиться в сите. Затем добавляем в салатницу.
- Поливаем соусом и несколькими каплями оливкового масла. С помощью двух лопаточек хорошо перемешиваем.
- Оставляем на пятнадцать минут в холодильнике, чтобы вкусы смешались.
Салат с копчёной рыбой: готов
Подаём на стол под музыку флейт.
