Салат с арбузом и сыром! Всем, кто живет в странах с более или менее тёплым климатом давно известно, что самая лучшая летняя еда – это свежие овощи, фрукты и сыр. Именно поэтому в греческой и итальянской кухне очень много блюд из свежих даров природы. И именно поэтому в средиземноморской кухне так много внимания уделяется разным сортам сыров, которых здесь просто невероятно много. Правда нужно отметить, что из всего разнообразия сортов сыра, местные жители в каждодневном употреблении ограничиваются, в основном, двумя-тремя.
При этом, в местной кухне приветствуются всякого рода эксперименты и сочетание «несочетаемого».
Смешивание сладких фруктов с терпкими и пряными овощами, солёным сыром или острым перцем практикуется здесь повсеместно и с огромным энтузиазмом.
И, как следствие, результаты порой получаются восхитительными, но при этом, такими простыми, что невольно задаёшься вопросом: «Как это я сам до такого не додумался?».
Итак, салат с помидорами, арбузом и сыром.
Салат с арбузом и сыром: ингредиенты
- Руккола (свежие листья) 60 г
- Помидоры черри 200 г
- Арбузная мякоть 500 г
- Огурец средний 1 шт.
- Сыр фета 100 г
- Листья базилика 50 г
- Сок одного среднего лимона
- Оливковое масло
- Черный перец (порошок)
- Соль
Салат с арбузом и сыром: приготовление
Помидоры для салата лучше зять разноцветные и разрезать пополам, а огурец порезать дольками. Арбузную мякоть отделить от косточек и нарезать кубиками. Так же кубиками, только помельче, нарезать фету. Рукколу и базилик грубо порубить. Аккуратно перемешать все эти ингредиенты и выложить горкой на плоское блюдо.
Смешать лимонный сок с оливковым маслом, посолить, поперчить и тщательно взбить миксером или венчиком. Полить получившимся соусом салат.
Салат с арбузом и сыром: готов!
Наслаждайтесь вкусом!
