Салат из кальмаров! Представляем вам очень полезное блюдо из морепродуктов — питательный и вкусный постный салат из кальмаров с морковью.
Содержание
Салат из кальмаров: как готовить
- Кальмары вымыть, выпотрошить и очистить от кожицы. Чтобы шкурка снималась легко, нужно предварительно опустить тушку ненадолго в кипяток.
- Очищенные тушки нужно нарезать полосками. Варить в течение 3 минут в соленой воде, после чего воду сцедить.
- Морковку необходимо почистить и нарезать соломкой, после чего положить в стеклянную или пластиковую чашку. Добавить к моркови давленный чеснок, имбирь и специи: гвоздику, кайенский или чили перец, кардамон, кориандр. Посолить. Хорошенько перемешать, после чего добавить бальзамический уксус и снова тщательно перемешать.
- Дать отстояться некоторое время.
- Добавить несколько ложек оливкового или подсолнечного масла и положить получившуюся смесь на 3-4 часа в холодильник. По желанию туда же можно добавить немного соевого соуса.
- В подсолнечном масле поджарить лук и дать ему остыть.
- Достать маринованную морковь из холодильника, добавить туда кальмаров и жаренный лук. Тщательно перемешать и, если нужно, досолить.
- Подавать салат лучше украсив рубленой зеленью, можно слегка полить лимонным соком.
Салат из кальмаров: какие продукты нужны:
- Морковь – 500 г
- Кальмары – 300-400 г
- Лук – одна средняя головка
- Чеснок – 1-2 зуб.
- Кориандр
- Кардамон
- Имбирь
- Перец (чили или кайенский)
- Черный перец
- Уксус, желательно бальзамический
- Оливковое или подсолнечное масло
- Соевый соус (по желанию)
- Соль
