Салат Дары моря! Морепродукты хорошо известны своей насыщенностью как легко усваиваемыми белками, так и богатством витаминами и микроэлементами.
Кроме того, в морепродуктах много поли насыщенных кислот ω-3 и ω-6, которые необходимы для мозговой деятельности и кардинально улучшают работу сердечно-сосудистой системы.
Необходимо осознавать, что соблюдение поста – это не изнурение организма и нанесение ему вреда, и, поэтому, в постные дни нужно также обращать внимание на правильное и сбалансированное питание.
Ниже представлен простой, но очень полезный рецепт салата из различных морепродуктов, прелесть которого в том, что ингредиенты в нем взаимозаменяемые, то есть можно готовить из того, что доступно.
Салат Дары моря: ингредиенты
- Для соуса-подливки: Соевый соус 100 мл; Оливковое масло 100 мл; Крахмал 20 г; Имбирь 40 г; Мёд 20 г
- Морепродукты (мидии, рапаны, кальмары, креветки, гребешки…) — 800 г
- Лимон — 1 шт
- Различные виды салата (латук, фриллис, лолло росса) — всего 10-15 листиков
- Оливковое (подсолнечное, кукурузное) масло
Салат Дары моря: приготовление
Приготовление соуса – подливки для салата
В чашке смешать соевый соус, мёд, оливковое масло, выжатый из имбирного корня сок и крахмал. Все это подогреть на водяной бане до густой консистенции и дать остыть.
Приготовление постного салата «Дары моря»
Для начала нужно подготовить все морепродукты, перечисленные в ингредиентах: вымыть, почистить, обсушить салфеткой, нарезать (соломкой или кубиками – кому как приятнее).
Подготовленные морепродукты необходимо быстро обжарить в масле на сильном огне в течение пары минут. Добавить соевый соус и при постоянном помешивании подержать на сильном огне ещё минуту.
Снять с огня и нарочито небрежно уложить в салатницу на предварительно выложенные листья салата лолло росса.
Крупными кусками нарезать подготовленный и подсушенный салфеткой салат латук, лолло росса и фриллис.
Пересыпать с поджаренными морепродуктами. Полить лимонным соком, подготовленным соусом-подливкой.
