Пюре из нута! Не секрет, что нут или бараний горох культивируется и используется людьми в пищу с незапамятных времен. Все благодаря своей сытности и отличному вкусу.
Конечно, наши предки, используя нут в качестве еды не знали, что в нем содержится огромное количество легко усваиваемых растительных белков, уникальное сочетание микроэлементов и солей, витаминов, а также других веществ, полезных для организма.
Сегодня нут также очень активно используется в приготовлении различных блюд.
Единственная особенность в том, что для правильного приготовления нута, его лучше предварительно замачивать на ночь в холодной воде, чтобы он разбух и слегка отмяк. В этом случае нут легко поддается теплообработке и в результате получаются отличные блюда.
В представленном ниже рецепте описан очень простой способ приготовления вкуснейшего пюре из нута. Вся его прелесть в том, что можно его использовать также в качестве дип-соуса, просто добавив воды или бульона в процессе приготовления.
Пюре из нута: ингредиенты
- Нут – 500 г
- Лук – 1 головка
- Помидоры в собственном соку или свежие – 3 шт.
- Порошок красного острого перца (чили или кайен), паприка, соль – по вкусу
- Растительное масло
Пюре из нута: приготовление
- Замочить на ночь нут, а на следующий день отварить его на мелком огне до мягкости.
- Лук пожарить на растительном масле.
- Добавить очищенные от шкурки и нарезанные помидоры и тушить 5-7 минут.
- Блендером смолоть в однородную пасту нут, лук с помидорами.
- Добавить по вкусу специи.
- Можно подавать как в горячем, так и в холодном виде.
Пюре из нута: готово!
Приятного аппетита!
