Шулюм из баранины. На Востоке его называют бальзамом для желудка! Полезный и наваристый бульон насытит вас, придаст настроения и энергии!
Содержание
Шулюм из баранины: ингредиенты
- 3 (три) л – воды
- 900 (девятьсот) гр – баранины
- 400 (четыреста) гр – картофеля
- 200 (двести) гр – моркови
- 150 (сто пятьдесят) гр – лука
- 220 (двести двадцать) гр – помидор
- 250 (двести пятьдесят) гр – болгарского перца
- 1 (одна) шт – баклажан
- 1 (одна) шт – стебля сельдерея
- Черный и красный молотый перец по вкусу
- Пол ч. ложки – зиры
- Зелень по вкусу
- 3 (три) зубчика – чеснока
Шулюм из баранины: рецепт
- Шулюм правильнее готовить в казане. Мясо хорошо промойте и положите в казан с тремя литрами воды, добавьте лук и стебель сельдерея
- Доведите до кипения и снимите пену. Посолите и томите на огне два часа
- Картошку, морковку, лук и чеснок почистите. Болгарский перец и баклажан также подготовьте. Картошку нарежьте крупно
- Болгарский перец нарежьте крупной соломкой, морковь кружочками. Если перец возьмете разных цветов – будет блюдо очень ярким и красивым
- Баклажан нарежьте кольцами, затем это же кольцо на 3-4 части
- Лук нарежьте полукольцами, помидоры средними дольками
- По истечении двух часов отправьте овощи в бульон к мясу
- Варить шулюм на медленном огне около получаса
- Чеснок и зезелень мелко нарежьте. Я беру обычно кинзу
- Положите в суп зелень, чеснок, зиру. Поперчите по вкусу
Шулюм из баранины готов к подаче на стол!
