Шоколадные трюфели! Для поднятия настроения на весь день приготовим шоколадные трюфели. Очень вкусные, красивые, в общем — великолепный десерт.
Поразительная история конфет:
Слово конфета знакомо каждому малышу. И однако это очень древнее слово и берёт оно начало ещё с латинского. На латинском корень этого слова означал «изготовлять». И изготовляли Древние Римляне лекарства. Да, да, лекарства из засахаренных фруктов. Вот такая вкусная медицина.
Скоро, однако, поняли, что такие «таблеточки» можно использовать и как лакомство. В Средних веках в Италии появилась традиция осыпать молодожёнов этими разноцветными конфетками. Так появилось слово «конфетти». Традиция осталась и в наши дни стала развлечением многих празднеств, правда конфетки иногда заменяют цветными бумажками. Но слово осталось. И до сих пор поднимает нам настроение и лечит от «печальки».
Шоколадные трюфели: ингредиенты
- Двести граммов 70%-ого шоколада
- Сто двадцать пять граммов сливочного масла
- Полторы столовые сахарной пудры
- Ванилин
- Полторы столовые ложки апельсинового ликёра
- Полторы столовые ложки цукатов
- Семьдесят граммов фундука и грецких орехов
- Цветные сахарные шарики
- Пять столовых ложек какао
Шоколадные трюфели: как приготовить
- Растапливаем на водяной бане чёрный шоколад. Для этого в кастрюлю заливаем кипяток и ставим на мелкий огонь. Шоколад крошим и кладём в стеклянную миску с широким дном и помещаем над кастрюлей так, чтобы дно не соприкасалось с горячей водой.
- Когда шоколад немного растает, добавим к нему кусочки масла. Перемешиваем венчиком, затем снимаем с огня.
- Берём сито и просеиваем в растопленный шоколад сахарный песок с щепоткой ванилина. Вмешиваем сахарный песок венчиком. Добавляем цитрусовый ликёр.
- Мелко нарезаем апельсиновые цукаты. Добавляем в шоколадную смесь.
- Берём стеклянную форму. Покрываем пищевой плёнкой. Заливаем в форму шоколадную массу. Отправляем в холодильник — остыть и настояться.
- А пока обжариваем орешки. Ну или же пропекаем в духовке. Но на сковороде обычно получается быстрее и удобнее. И так в чугунной сковороде обжариваем фундук и грецкий орех.
- Затем отделяем фундук и грецкий орех. Очищаем фундук, потирая его ладошками. Затем мелко нарезаем грецкий орех и перекладываем в отдельную миску.
- Проверяем нашу шоколадную массу. Когда масса немного затвердеет, достаём его потянув за край пищевой плёнки. Кладём на резательную доску. Делим шоколад на двенадцать долек.
- Каждую дольку нужно немного помять пальчиками. Затем кладём в центр фундук и заворачиваем в шарик. Это дело очень понравится малышам. Шарик кладём в формочку.
- Затем часть кладём в ореховую стружку. Трясём миску, чтобы орешки обволокли шарик.
- Вторую часть шариков обволакиваем в цветных сахарных шариках.
- Ну а третью часть шариков обволакиваем а какао.
- Затем шарики отправляем обратно в холодильник, чтобы они остыли и затвердели.
Шоколадные трюфели: готовы
А потом зазываем малышей к столу и каждому на тарелочку кладём красивый вкусный шоколадный трюфель.
