Маффины и их история:

В конце восемнадцатого века один кулинарный журнал опубликовал рецепт-шутку, в котором рассказывалось о «торте в чашке». Однако уже через десять лет этот рецепт стал знаменит по всей Северной Америке и Англии. До появление силиконовых формочек тортики эти готовились в кулинарных теплостойких чашечках. Эти тортики называли тортик 1234. Всё потому, что для тортика использовали 1 стакан растопленного масла, 2 стакана сахарного песка, 3 стакана муки, 4 яйца.

А сегодня тортики 1234 чаще называют маффинами.

Шоколадные маффины с вишней: ингредиенты

Двести сорок граммов муки
Плитка чёрного шоколада
Плитка белого шоколада
Сто граммов сливочного масла
Два яйца
Сто сорок граммов простокваши
Половина чайной ложки соды
Столько же ванилина
Щепотка соли
Семьдесят граммов сахарного песка
Вяленая вишня

Шоколадные маффины с вишней: рецепт

Растапливаем на водяной бане сливочное масло. Можно растопить его также в микроволновке.
Разламываем плитку чёрного шоколада и плитку белого шоколада. Затем берём нож и нарезаем маленькими кусочками. Шоколад будет также играть роль загустителя теста.

Когда масло почти полностью растопится, снимаем его с огня.
Отмериваем двести сорок граммов муки. Добавляем пол чайной ложки ванилина и пол чайной ложки соды. Просеиваем в миску соду, муку и ванилин с щепоткой соли.
Добавляем сахарный песок. Сахара берём не очень много, поскольку используется шоколад и вишня. Перемешиваем.
Добавляем в миску шоколад и зарываем его в муке. Добавляем вяленую вишню. Кстати её можно заменить хорошим изюмом.

В отдельной миске взбиваем венчиком два яйца.
Добавляем простоквашу или греческий йогурт. Если есть мацони, оно подойдёт как нельзя лучше. Вливаем растопленное масло.
Берём форму. Выкладываем в неё бумажные формочки для маффинов.
Смешиваем жидкие ингредиенты с сухими. Перемешиваем полученное густое тесто. Перемешивать долго нельзя.
Кладём тесто в силиконовые формочки. Заполняем не до конца.
Разогреваем духовку до двухсот градусов.
В уже горячую духовку отправляем наши маффины. Выпекаем двадцать минут, пока маффины подрумянятся.