Фаршированные баклажаны с сыром в духовке: вкуснейшее летнее блюдо

Фаршированные баклажаны с сыром в духовке! Для тех, кто выбирает здоровое питание, предлагаем приготовить фаршированные вкусные баклажаны с сыром, запеченные в духовке

Фаршированные баклажаны с сыром в духовке: ингредиенты

• два крупных баклажана
• половина стакана оливкового масла
• столовая ложка соли
• столовая ложка перца
• веточки свежего розмарина

Для начинки:

• мякоть двух баклажанов
• две столовые ложки оливкового масла
• одна головка репчатого лука
• двести граммов помидоров черри
• половина чайной ложки орегано
• четыреста граммов помидорной мякоти
• шесть зубчиков чеснока
• соль и перец – по вкусу

Для корочки:

• четыре упаковки по сто двадцать пять граммов моцареллы
• сто граммов панировочных сухарей
• две столовые ложки оливкового масла
• шестьдесят граммов тертого пармезана
• свежий базилик

Фаршированные баклажаны с сыром в духовке: рецепт

Сначала нужно подготовить баклажановые лодочки:

• Баклажаны хорошо помыть, разделить пополам

• Из каждой половинки при помощи острого тонкого ножа сделать надрезы и ложечкой достать мякоть. Должны получится формы лодочек со стенками толщиной в полтора сантиметра.
• Лодочки поместить в форму для запекания, полить оливковым маслом, посолить, поперчить.
• Сверху положить веточки розмарина.
• Духовку прогреть до двухсот градусов, установить в ней режим обдува.
• Баклажановые лодочки в форме отправить в духовку буквально на четверть часа.

Пока лодочки пропекаются, нужно подготовить начинку:

• В хорошо разогретую сковороду налить оливковое масло.
• Баклажановую мякоть очень мелко нарубить и отправить в сковороду.
• Лук почистить, помыть, просушить полотенцем и мелко нарезать. Отправить в ту же сковороду. Все перемешать деревянной ложечкой.
• Помидоры черри хорошо помыть, разделить пополам и добавить к баклажану с луком.
• Сверху посыпать орегано. Снова перемешать.
• Чеснок почистить и при помощи чеснокодавилки выдавить в сковороду.
• В ту же сковороду добавить помидорной мякоти. Снова все перемешать той же ложечкой и оставить на среднем огне до закипания.
• Как только смесь закипит, снизить огонь до минимума и оставить еще на одну минутку.

А теперь нужно оформить блюдо:

• Запеченные баклажановые лодочки достать из духовки и каждую из них заполнить начинкой.
• Сыр моцарелла прямо так ножницами большими кусками порезать поверх начинки.
• В панировочные сухари влить оливковое масло, размешать до однородности и посыпать ими баклажаны.
• Сверху через мелкую терку натереть сыр Пармезан.
• Форму с баклажанами отправить в духовку при температуре сто восемьдесят градусов и режимом обдува.
• Выпекать баклажаны еще минут двадцать.
• Базилик помыть, посушить и мелко нарезать.
• По истечении необходимого времени достать баклажаны из духовки посыпать базиликом.

Вот так, очень быстро приготовили фаршированные вкусные баклажаны с сыром в духовке.

Положите их на большую плоскую тарелку и можно подавать к столу.

Поверьте, от такого блюда никто не откажется.

Фаршированные баклажаны с сыром в духовке: готовы!

Приятного аппетита!