Утка по-пекински, пожалуй знает каждый. Но не каждый берется готовить ее. А зря! На самом деле не так сложна она в приготовлении. Раз приготовив – будете готовить утку постоянно!
Содержание
Утка по – пекински: ингредиенты
- 3 (три) кг – утки
- 1 (одна) ст. ложка – хереса
- 1 (одна) ст. ложка – имбиря
- 1 (одна) ст. ложка – черного молотого перца
- 4 (четыре) ст. ложки – меда
- 1 (один) ст — воды
- 1 (одна) ст. ложка – кунжутного масла
- 5 (пять) ст. ложек – соевого соуса
Для блинов
- Пол ст – молока
- 2 (две) ст. ложки – растительного масла
- 1 (один) ст – муки
- Зеленый лук по вкусу
- 1 (один) ст – воды
- 1 (одна) шт – яиц
Утка по – пекински: рецепт приготовления
- Утка должна быть хорошо размороженная. Промойте ее под проточной водой. Верхние фаланги срежьте. Удалите жир, особенно в области шеи и гузки. Оюдайте ее кипятком со всех сторон
- Потом оботрите утку хересом. Внутри тоже
- Дайте ей полежать так 12 часов в холодильнике. Потом смажьте ее медом. И отправить в холодильник еще на 12 часов
- Потом выложить утку на решетку духовки вверх грудкой в предварительно разогретую до 190 градусов
- Закрыть фольгой и запекать один час
- Кунжутное масло, перец молотый имбирь, соус соевый перемешать и вытащить утку и смазать этой смесью
- После чего отправьте утку в духовку уже до 260 градусов
- Запекайте еще 25 минут
- Смешайте теперь соевый соус и мед и хорошенько взбейте. Опять утку вытащите и смажьте смесью
- Отправьте в духовку на программу гриль и запекайте 10 минут
- Теперь блинчики. Муку смешайте с водой, туда же молоко, яйцо и масло. И выпекайте на сковороде
- Подают утку с блинчиками, соевым соусом и луком – пореем
Утка по – пекински готова!
Конечно, процесс долгий. Но поверьте – оно того стоит! На здоровье.
