Тушеный в вине кролик! Сегодня на повестке дня тушеный в вине и ароматных приправах кролик. Мы предлагаем Вам очень оригинальный и легкий в приготовлении рецепт.
Кроличье мясо, при правильном приготовлении получается очень нежным и вкусным. Кроме того, оно очень полезно для здоровья и считается диетическим мясом.
В подобранном нами рецепте крольчатина готовится очень просто и, благодаря сбалансировано подобранным приправам, получается очень ароматным и пикантным на вкус. При этом, запекаясь в вине, мясо становится очень мягким и нежным.
Тушеный в вине кролик: ингредиенты
- Кролик – 1 шт.
- Чеснок – 2 зубчика
- Лук – 1 головка
- Морковь – 1 шт.
- Сушеная кислая слива или свежая алыча – 7-8 шт.
- Порошок семян пажитника (чаман) – 1/2 чайной ложки
- Мята перечная сушеная – 1/2 чайной ложки
- Паприка, хлопья чили, порошок душистого перца
- Белое сухое вино
- Растительное масло
Тушеный в вине кролик: рецепт
Кролика разделать на порционные куски, обсушить мясо салфеткой.
Пожарить в раскаленном растительном масле на сильном огне до образования корочки 3-5 минут. Важно, чтобы крольчатина именно жарилась, не образовывая на дне сковороды жидкости, то есть огонь должен быть сильным.
Вынуть крольчатину и накрыть фольгой.
Нарезать лук полукольцами, а морковь – соломкой. Измельчить сливу (алычу).
В масле, где жарилась крольчатина, пожарить лук, измельченный чеснок, морковь и сливу.
Добавить все специи, снять с огня и накрыть крышкой на пару минут, дав раскрыться аромату приправ.
В огнеупорную посуду сложить куски мяса, сверху выложить жаренные овощи со специями, посолить и поперчить по вкусу.
Залить вином и накрыть плотно фольгой.
Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 30-40 минут.
Подавать горячим, с отварным картофелем.
Тушеный в вине кролик: готов!
Приятного аппетита!
