Торт из лайма и мяты. Просто феерия вкуса

Торт из лайма и мяты получается невероятно вкусным и нежным. Такой торт станет украшением стола.

Торт из лайма и мяты: ингредиенты

Бисквит:

1. Куриные яйца – 4 шт. (четыре штуки)
2. Просеянная пшеничная мука – 80 г. (восемьдесят грамм)
3. Картофельный крахмал – 40 г. (сорок грамм)
4. Белый сахар – 80 г. (восемьдесят грамм)
5. Чай матча – 1,2 ст. л. (полторы столовых ложки)

Крем:

1. Свежая мята – 2 п. (два пучка)
2. Яичный желток – 4 шт. (четыре штуки)
3. Тростниковый сахар – 125 г. (сто двадцать пять грамм)
4. Сливки высокой жирности – 250 мл. (двести пятьдесят миллилитров)
5. Желатин – 10 г. (десять грамм)
6. Молоко любой жирности – 250 мл. (двести пятьдесят миллилитров)
7. Ваниль в стручках – 1 шт. (одна штука)

Ингредиенты для лайма:

1. Тростниковый сахар – 125 г. (сто двадцать пять грамм)
2. Лаймы в виде сока – 4 шт. (четыре штуки)
3. Тонко нарезанный лайм – 1 шт. (одна штука)
4. Вода без сока – 125 г. (сто двадцать пять грамм)

Способ приготовления:

• Для бисквита миксером взбейте яйца и сахар, пока смесь не станет густой, как сливки. Насыпьте к ним остальные ингредиенты для бисквита. Перемешайте лопаткой. В форму радиуса, 20 сантиметров выложите тесто и распределите равномерно лопаткой.
• Бисквит выпекайте около 45 минут при температуре 160 градусов. После остывания бисквита, выньте из формы и разрежьте на 3-4 коржика ниткой или ножом.
• Для крема из мяты стручок порежьте на 2 части и из каждой достаньте семена. Смешайте со всеми ингредиентами для крема кроме желатина и сливок.
• Смесь поставьте на водяную баню не выше 85 градусов. После процедите.
• На водяной бане нагрейте предварительно замоченный в холодной воде желатин. После полного растворения добавьте к крему. Хорошо всё смешайте и миксером взбейте до густой смеси.
• Миксером взбейте сливки и медленно добавляйте к мятному крему.
• Для лайма вскипятите все ингредиенты. После остывания оставьте сушиться на противне или подносе.
• Каждый корж и бока торта промажьте кремом. Положите сверху кусочки лайма и посыпьте цедрой.

Торт из лайма и мяты — просто взрыв вкуса.

Пеките на здоровье!