Сегодня мы приготовим торт Баунти Истинное райское наслаждение! Приготовьте и убедитесь в этом.Приготовление торта довольно простое и не отнимет у вас много времени.
Содержание
Торт Баунти. Ингредиенты
Торт Баунти. Тесто
- Яйца — 5 шт.
- Сахар — 100 гр.
- Мука — 50гр.
- Кукурузный крахмал — 1 полная ст․ л․
- Какао — 2 ст․ л․
- Ванил
Торт Баунти. Безе для среднего слоя
- Яйца — 4 шт.
- Сахар — 100 гр.
- Кокосовая стружка крупная — 200 гр.
- Ванил
Торт Баунти. Крем
- Желтки — 4 шт.
- Сливочное масло — 200 гр.
- Молоко — 300 мл
- Сгущенка — 100 гр.
- Мука — 2 полные ст. л.
- Кокосовый ликер или эссенция по желанию
Торт Баунти Пошаговый рецепт
- Начнем приготовление с крема
- Добавим половину стакана сахара в полтора стакана и поставим на маленький огонь прогреваться
- Можно пару раз перемешать для более быстрого растворения сахара
- Пока молоко прогревается отделим 4 яичных желтка от белков
- На время отложим белки в сторону
- Нам сейчас понадобятся желтки
- Добавим на них полстакана сгущенного молока и начнем взбивать
- На эту массу добавляем 2 полные столовые ложки муки или крахмала
- Продолжим взбивать
- Тем временем, молоко с сахаром уже в достаточной степени прогрелось
- Взбитую смесь с желтками добавим в молоко и продолжим уваривать
- Необходимо постоянно, энергично перемешивать во избежание комкования
- Как только масса немного загустеет, убираем с огня
- Накрываем тару пищевой пленкой и отставим остывать
- А пока мы возьмем 200 граммов качественного сливочного масла и начнем взбивать
- Взбиваем его в размягченном состоянии до белой, пышной массы
- Заварной крем уже остыл, добавляем его постепенно, ложка за ложкой во взбитое сливочное масло, постоянно взбивая
- При желании, во время взбивания, можно добавить также щепотку ванилина
- Крем наш готов, отставим его и приступим к приготовлению теста
- Взбиваем 5 яиц до увеличения массы и образования пышной пены
- Добавляем 100 гр. сахара
- Не переставая взбивать, постепенно добавляем 50 гр. муки
- Не будем нарушать золотое правило кондитерского дела։ смешаем все сыпучие ингредиенты, добавив в сито немного муки, 1 столовую ложку крахмала (можно заменить мукой)
- 2 полные столовые ложки какао
- Просеиваем, чтобы насытить тесто кислородом
- Добавляем в тесто, размешиваем до однородности
- Настало время испечь коржи
- Можете распределить тесто на две части и испечь два коржа, но я испеку одним слоем, который потом поделю пополам
- Выпекаем на протяжении 20-25 минут при температуре 180 градусов
- Корж готов
- Удалим промасленную кальку
- Корж пока очень горячий, пока он остывает, мы приготовим безе для начинки
- Нам понадобятся заранее отложенные 4 белка, которые необходимо хорошенько взбить миксером до крепкой пены с устойчивыми пиками
- Добавим полстакана сахара и продолжим взбивать
- Добавим щепотку ванилина
- Добавляем 1 стакан (примерно 200 гр.) кокосовой стружки по возможности самого крупного помола
- Перемешаем до однородной массы
- Переложим безе на противень, равномерно распределим
- Выпекаем в разогретой до 90-100 градусов духовке около 1,5-2 часа
- Как только на поверхности образовалась корочка, достанем из духовки
- Пока не стоит переворачивать, безе в горячем виде очень хрупкое
- Итак, все слои готовы, пришло время сборки торта
- Корж аккуратно разделим на две равные части
- Если вам это дается с трудом, то лучше испечь в два отдельных слоя
- Переложим нижний слой на поверхность, в которой будет наш готовый торт
- Оба слоя должны быть равномерно смазаны кремом
- Поэтому разделим наш вкуснейший крем на две равные части
- Распределим по поверхности коржей и разровняем специальной лопаточкой
- На основной слой аккуратно переложим пропекшееся безе
- И только сейчас отделим от его основания кальку
- А на слой безе все так же аккуратно перевернем второй слой теста, обильно смазанный кремом
- Безе впитает в себя крем и станет мягким, нежным и тающим во рту, а кокосовая стружка, приятно с характерным приятным хрустом, доставит нам райское наслаждение
- Ну все, торт собран
- Наступил завершающий этап — приготовление ганаша-глазури
- Торт Баунти, не покрытый слоем шоколада будет иметь незавершенный вид и вкус
- В половине стакана молока покрошим 2 плитки шоколада, желательно темного с высоким процентом содержания какао
- Растопим в микроволновке или на водяной бане
- Покроем торт полностью ганашем, глазурью
- Сформируем на поверхности торта стихийные волны и отправим в холодильник на 2 часа пропитываться
- Достаем торт из холодильника, разрезаем на кусочки и наслаждаемся божественным вкусом с чашечкой ароматного, дымящегося кофе. Ну Торт Баунти Истинное Райское наслаждение, не так?
Приятного аппетита!
