Творожный кекс отличается исключительной простотой приготовления, легкостью творожного кекса и цитрусовой кислинкой, придающей выпечке приятное послевкусие.
Творожный кекс: ингредиенты
- Творог – 2 стакана (лучше брать мелкий)
- Масло сливочное – (полпачки) 100 г
- Молоко – 3/4 стакана
- Сахарный песок — 2 стакана
- Мука – 3 стакана
- Лимон – 2 шт.
- Яйцо – 2 шт.
- Разрыхлитель – 1 пакет (10 г)
- Ванилин – половина чайной ложки
- Соль – 1 щепотка
Творожный кекс: приготовление
- Лимоны тщательно вымыть щеткой и обсушить салфеткой. Острым ножом, картофелечисткой или мелкой теркой снять цедру с лимонов – тонкий желтый слой кожуры, в котором содержится большое количество ароматных эфирных масел, придающих готовящемуся кексу отличный освежающий лимонный вкус.
- Размягчить сливочное масло, оставив его в теплом месте. Если нужно быстро размягчить масло, то просто можно его поставить на водяную баню на несколько минут.
- Засыпать яйца сахарным песком и тщательно взбить миксером до однородности. В ту же посуду положить масло и творог. Продолжать перемешивать миксером.
- Добавить лимонную цедру, разрыхлитель, ванилин, соль и также перемешать. Кстати вместо пачки разрыхлителя можно взять столовую ложку соды.
- В процессе перемешивания влить в массу молоко. Молоко не должно быть холодным, лучше всего использовать теплое молоко.
- Добавить муку и замесить тесто.
- Оставить тесто в теплом месте под крышкой на полчаса, чтобы оно «раскрылось».
- Форму для выпекания кекса смазать маслом. Если у вас силиконовая форма, то смазывать не обязательно.
- Выложить тесто в форму. Можно сверху смазать кекс яйцом, а если хотите, то и украсить сверху кунжутом.
- Выпекать кекс 40-45 минут при температуре 180 градусов на центральной полке духовки.
До выпекания на дно духовки нужно положить огнеупорную посуду с водой для того, чтобы кекс не пересох.
Творожный кекс: готов!
Вот и приготовили творожный кекс Цитрусовая свежесть.
Переложите его на красивую плоскую тарелочку и подайте на стол.
Приятного аппетита!
