Творожные трюфели — один из замечательнейших десертов, который, к тому же, готовится исключительно просто. Однако трюфели не только служат превосходным украшением сладкого стола, но и могут стать прекрасным подарочком для близких людей или сувениром для коллег.

Творожные трюфели представляют широкий выбор вкусовых оттенков, так что этот рецепт открыт для фантазии и маленьких чудес.

Творожные трюфели: Основные продукты

Двести граммов творожной массы или творожного сыра
Сто граммов песочного печенья
Большая двухсотграммовая плитка шоколада (либо две сто граммовые)
Двенадцать кубиков ирисок
Сорок-пятьдесят миллилитров молока
Грецкие орешки, фундук, арахис, тыквенные семечки, кунжут — всё подойдёт

Приготовление творожных трюфелей по-домашнему:

Относительно мелко накрошить песочное печенье в специальную мисочку для блендера. Затем размельчить печенье с помощью блендера, пока не получится очень мелкая крошка.
Получившуюся песочную крошку переложить в отдельную ёмкость, в которой будет готовится основа трюфелей. Добавить в ёмкость творожную массу. Некоторые предпочитают использовать творожный сыр, который придаёт трюфелям специфический вкусовой оттенок. Старательно перемешать. Можно перемешать также миксером или блендером. Взять блюдо для выпечки и покрыть дно пергаментной бумагой.
Намочить руки и начать формировать трюфели. Слепить маленькие шарики и положить их на дно чуть подальше друг от друга.
Поставить блюдо в морозильную камеру на семь — десять минуты.
В это самое время очистить и измельчить грецкие орешки в ступке. Накрошить шоколад в теплоустойчивую миску. В кастрюлечке вскипятить воду. Когда вода вскипит, снизить огонь и аккуратно поместить мисочку над кастрюлей так, чтобы мисочка не касалась поверхности воды. Подождать пока шоколад начнёт таять и начать медленно помешивать по часовой стрелке. Нужно сделать так, чтобы брызги воды не попали в шоколад, иначе он может свернуться и совсем некстати начать образовывать комочки.
Убрать кастрюлю с огня. Вынуть блюдо с трюфелями из холодильника. Теперь нужно поочерёдно накалывать трюфелёчки на вилочку и окунать в растопленный шоколад. Когда будете доставать трюфель из шоколадной массы, нужно будет подождать, пока лишний шоколад стечёт.
Трюфели в шоколаде выложить обратно на блюдо. Пока шоколад не остыл, быстро посыпать трюфели орешками и кунжутом.
Трюфели можно украсить карамельным или вишнёвым сиропом. Кстати, карамель можно приготовить из тех самых двенадцати ирисок, отмеченных в списке необходимых ингредиентов. Для этого нужно растопить ириски точно таким же способом, как недавно растапливали шоколад. Хотя не совсем точно так, поскольку в ириски нужно будет также добавить две столовые ложки тёплого молока.

Для того, чтобы украсить трюфели карамелью, нужно будет окунуть вилку в карамель и очень быстро, пока карамель не успела остекленеть, сбрызнуть ею трюфели.

Украшенные трюфели должны будут полежать в холодильнике ещё минут двадцать, после чего можно либо сразу преподносить их к чаю, либо же обернуть в красивые самодельные фантики и подарить хорошим людям хорошее настроение.