Суп-пюре из тыквы! Тыква – очень полезный продукт. В этом овоще ценно буквально все: и семена, и сок, и мякоть. Издревле люди использовали этот овощ в разных блюдах. Блюда из тыквы получаются очень вкусными и малокалорийными. Предлагаем вам приготовить суп-пюре по нижеприведенному пошаговому рецепту.
Суп-пюре из тыквы: ингредиенты
- репчатый лук – 1 головка
- сельдерей – 1 пучок
- половина зеленого острого перца
- тыква – полкилограмма
- чеснок – 1 большой зубчик
- одна морковь
- один картофель
- красный перец, толченный миндаль – по щепотке
- соль – по вкусу
Суп-пюре из тыквы: приготовление
Лук почистить, помыть, обсушить и нарезать средними полукольцами.
Подсолнечное масло налить в кастрюлю, разогреть, выложить туда лук и потушить до получения золотистого цвета.
Взять сельдерей, почистить, помыть, стебли мелко нарубить и добавить к луку. Вместе потушить до смягчения сельдерея.
Зеленый перец помыть, разделить пополам. Половину мелко нарезать и добавить в сковороду к сельдерею с луком.
Тыкву помыть, очистить, удалить семечки, нарезать средними кубиками и добавить в сковороду.
Зубчик чеснока очистить и мелко нарезать (можно натереть на терке).
Морковь и картофель помыть, почистить и натереть на терке. Добавить к овощам.
Добавить специи: соль, толченный миндаль и красный перец. Все хорошенечко перемешать.
В кастрюлю налить воды так, чтобы вода полностью покрыла бы овощи.
Овощную массу варить до готовности картошки.
После, снять с огня и взбить блендером до получения однородной массы.
В полученную массу влить сливки, вновь поставить на огонь и довести до кипения. Как только закипит сразу же нужно снять с огня.
Тыквенные семечки промыть и хорошенько просушить.
Зиру смешать с семечками тыквы выложить в сухую сковороду и прожарить.
Суп-пюре из тыквы: готова
Готовый суп-пюре налить в порционные тарелки и посыпать прожаренными семечками тыквы и зирой.
