Суп из овощей и фрикаделек! В самый сезон овощей рекомендуем приготовить вкусный и насыщенный летний суп. Не смотря на то, что супчик приготовлен в основном из овощей, он получается очень сытным, так что отлично подходит для семейного обеда или же ужина.
Содержание
Суп из овощей и фрикаделек: ингредиенты
- триста граммов фарша
- картофель – 1 шт.
- кабачок – 1 шт.
- один баклажан среднего размера
- болгарский – 1 шт.
- помидор
- морковь
- репчатый лук
- растительное масла
- соль
Суп из овощей и фрикаделек: как приготовить
Начать надо с подготовки овощей:
- Луковицу почистить и мелко нарезать.
- Морковь помыть, почистить и натереть на крупной терке.
- Болгарский перец помыть, срезать плодоножку, удалить семена и нарезать мелким кубиком.
- Баклажан помыть и нарезать небольшими кусочками.
- Кабачок помыть и, если он молодой, не очищая, нарезать небольшими кубиками. В противном случае, перед тем, как порезать его, нужно очистить и удалить семена.
- Помидоры хорошо промыть, удалить плодоножки, нарезать небольшими кусочками.
- Помидорные кусочки поместить в чашу для блендера и перемолоть блендером.
- Картофель очистить, хорошо промыть и нарезать среднего размера кубиками.
Теперь же нужно приступить к фаршу:
- Мясной фарш поместить в глубокую емкость.
- Посолить его и хорошо размешать.
А теперь нужно сформировать фрикадельки:
- Брать по половине столовой ложки фарша и скатать шарики.
- Шарики разместить на отдельной тарелочке.
Ну а сейчас нужно соединить все компоненты:
- Кастрюлю поставить на огонь.
- Влить в нее растительное масло и разогреть его.
- После в кастрюлю запустить нарезанный лук. Обжаривать его до получения золотистого цвета.
- Как только лук приобрел золотистый оттенок и стал мягким, нужно доложить к нему морковь.
- Слегка обжарить морковь и добавить болгарский перец и нарезанный баклажан.
- Все вместе обжаривать буквально пару минут.
- При необходимости можно еще немного долить растительного масла.
- После влить томатную массу и протушить все еще пару минут.
- Тушенные овощи залить водой и довести до кипения.
- В кипящую воду забросить фрикадельки, кабачки и картофель.
- Добавить половину столовой ложки соли и все хорошо перемешать.
- Сбавить огонь, накрыть крышкой и варить еще полчаса.
Через тридцать минут наш вкусный и насыщенный летний суп из овощей и фрикаделек будет готов.
Переложите готовое блюдо в красивую супницу и подайте на стол.
Ах, какой обалденный аромат, а вкус – пальчики оближешь.
Суп из овощей и фрикаделек: готов
Приятного аппетита!
