Стейк из говядины с картофелем по-аризонски оригинальное блюдо, которым можно порадовать гостей и родных.

Содержание

Стейк из говядины Приготовление

Мягкий кусок подготовленного стейка разрезать на порционные куски толщиной в полтора пальца и размером со среднюю мужскую ладонь.
В сковороду с разогретым маслом выложить мясо и жарить на очень сильном огне, пока оно не станет коричневатым.
После этого, перевернуть и жарить таким же образом, с другой стороны.
Выложить мясо на фольгу, завернуть и обмотать полотенцем.
Дать мясу «отдохнуть» 10 минут.

Приготовление картофеля-фри

Для приготовления картофеля в оригинальном рецепте используется арахисовое масло. Однако, если вам затруднительно найти арахисовое масло, то можно использовать любое растительное — подсолнечное, кукурузное, оливковое …
Картофель (использовать большие клубни, нужно нарезать вдоль на слайсы толщиной пол сантиметра, а потом каждую пластину — также вдоль на полоски тоже по пол сантиметра.
Разогреть в духовке противень (можно взять стеклянный или с антипригарным покрытием) с арахисовым маслом, налитым в палец толщиной.
Когда масло хорошенько разогреется выложить предварительно обсушенный картофель и обжаривать в духовке на максимальной мощности 5-7 минут до подрумянивания.
Не перемешивать, но через 3 минуты жарки, взяв щипцы — перевернуть пластами картошку.

Переместить картофель из противня на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего масла и разделить слипшиеся палочки друг от друга.

В блендере нужно измельчить лук-шалот, петрушку, кориандр, базилик, кайенский перец и соль.
Добавить сливочное масло и небольшое количество сливок.
Хорошо перемешать и оставить до сервировки.
Сервировка стейка с картофелем по-аризонски
Выложить на плоскую большую тарелку порционный кусок стейка.
С другой стороны тарелки положить немного печенного картофеля.
Положить на тарелку в отдельной маленькой чашке соус-подливку.
Украсить одной, двумя веточками розмарина.