Ставридка! Лето, море, солнце! Дождались-таки…
На черноморском побережье самая распространенная и доступная рыба – это ставридка. Мелкая, но вкусная рыбка, которую традиционно едят просто зажаренной. Спору нет – получается очень вкусно, особенно если жарить прямо в море на катере или на живописном берегу.
Но, есть много других способов очень вкусно приготовить обычную ставридку.
Сегодня представляем вашему вниманию сногсшибательный пошаговый рецепт лёгкого, но очень вкусного приготовления ставридки. И да, также можно приготовить любую мелкую рыбу, например – барабульку, которая также водится в Черном море в избытке.
Ставридка: ингредиенты
- Ставридка – 300 г
- Лимон – 1 шт.
- Оливки зеленые без косточек – 100 г
- Сладкий перец – 1 шт.
- Острый перец – 1 шт.
- Морковь – 1 шт.
- Лук – 1 головка
- Вино белое – 100 мл
- Розмарин – 1-2 веточки
- Соль, перец черный молотый, паприка
- Растительное масло
Ставридка: пошаговый рецепт
- Очистить морковь и лук, нарезать кольцами и сложить овощи в огнеупорную стеклянную или глиняную посуду.
- Подготовить ставридку и выложить рыбу в ту же посуду.
- Нарезать сладкий и острый перец полосками, предварительно удалив семена и плодоножку.
- Переложить рыбу полосками перца и зелёными оливками.
- Срезать цедру с лимона картофелечисткой или мелкой теркой. Будьте внимательны и не срезайте белую часть кожуры, чтобы избежать излишней горечи блюда.
- Измельчить чеснок. Оборвать листики с розмарина.
- Перемешать чеснок, цедру лимона и листики розмарина с вином и лимонным соком.
- Вылить приготовленную смесь на рыбу с овощами и сбрызнуть растительным маслом.
- Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке около 15 минут.
