Соус к мясу и рыбе! Даже очень вкусно приготовленное мясо, как правило, с соответствующим соусом становится вкуснее и богаче ароматами.
Для мяса и рыбы органично подходят цитрусовые ароматы лимона, грейпфрута, лайма, ананаса. Определенную пикантность придают острота перца и сладость сахара или мёда.
Специально для сытных жирных блюд из мяса, птицы и рыбы мы сегодня подобрали для вас рецепт ароматного в меру остренького с кислинкой соуса из цитрусовых.
Содержание
Соус к мясу и рыбе: ингредиенты
- Лимон – 1 шт.
- Грейпфрут – половина
- Ананас консервированный – 5-6 кружочков
- Яблоки – 2 шт.
- Мёд – 1 ст. л.
- Красный острый перец – 1 шт.
- Корень имбиря – двух сантиметровый кусочек корня в два пальца толщиной
- Мята перечная – 1 пучок
- Белое сухое вино – 3 ст. л.
- Соль, черный перец молотый
Соус к мясу и рыбе: приготовление
- Мытые яблоки разрезать на четвертинки и удалить сердцевину. Нашинковать. Очищенный корень имбиря нарезать. Срезать полоску цедры грейпфрута длиной около двух, а шириной около одного сантиметра. С лимона снять цедру. Мяту помыть и обсушить на салфетке. Оборвать листья. Мелко нашинковать красный острый перец.
- Яблоки, корень имбиря, цедру грейпфрута и лимона, стебельки мяты, перец, мёд положить в посуду и полить 3-4 столовыми ложками сока ананасов. Поставить на мелкий огонь, довести до кипения и варить несколько минут.
- Снять с огня и измельчить в пюре блендером.
- После того, как остынет, добавить вино, сок одного лимона, кусочки грейпфрута, очищенного от белых горьких пленок, кусочки ананаса, мелко нашинкованные листья мяты. Посолить, поперчить и аккуратно перемешать.
- Дать настояться в холодильнике пару часов.
- Подавать к рыбе, мясу и птице.
Соус к мясу и рыбе: готов!
Приятного аппетита!
