Слоеные трубочки с грибами! Сегодня мы с вами поделимся как приготовить оригинальные трубочки .
Слоеные трубочки с грибами: ингредиенты
Продукты для трубочек:
- сливочное масло – 1 пачка
- мука -1 стакан, 100 мл воды
Продукты для крема:
- грибы сушеные – 100 г
- картофельная мука – 25 г
- пшеничная мука – 25 г
- сливочное масло – 1 пачка
- желток – 1 шт., соль, перец.
Слоеные трубочки с грибами: рецепт
Насыпать муку горкой, в середине сделать углубление и влить в него растительное масло. Рукой вымесить тесто, так, чтобы оно стало гладким, накрыть полотенцем и положить на холод. Подождать пока тесто застынет, потом раскатать его в пласт, шириной в 1-2 см.
Как приготовить трубочки
Тесто раскатывать до 8 раз, порезать полосками шириной в 3-4 см по спирали. Смазать металлические трубочки маслом и намотать на них полоски теста. Разложить на листе, концами вниз, посыпать натертым на терки сыром и намазать яйцом. Хорошо нагреть духовку, положить туда трубочки и печь до золотистого цвета. Вынуть, снять с трубочек. Подождать пока остынут и заправить грибным кремом. Мелко измельченной зеленью посыпать открытые края трубочки.
Как приготовить грибной крем
Промыть белые грибы и выдержать в течение ночи в слегка подсоленной воде. Затем варить в этой же воде до того, пока останется полтора стакана жидкости. Полстакана бульона охладить. Картофельную и пшеничную муку смешать и развести холодным бульоном и посолить по вкусу. Полученную массу влить в оставшийся бульон и кипятить в течение некоторого времени. Дать остыть. Желток с маслом перетереть и постепенно добавлять в бульон. Добавить соль, перец и мелко нарезанные грибы.
Слоеные трубочки с грибами: готовы!
Подавать трубочки можно со сметаной.
Приятного аппетита!
