Свинина с баклажаном — очень вкусное и сытное блюдо, которое обязательно понравится всем домочадцам. Так что приготовьте ее по нашему рецепту и хороший обед Вам обеспечен.
Содержание
Баклажан 🍆 и несколько интересных фактов:
Баклажан распространился по свету из Индии. А вот в Северную Африку баклажан, пожалуй, завезли из Закавказья. Скорее всего именно по этому в Северной Африке баклажан часто называют закавказским огурцом.
Пожалуй, одним из самых интересных фактов о баклажане является то, что баклажан относится к одному и тому же семейству, что картофель и помидоры.
В Древней Греции баклажан получил совершенно иное название. Этот продукт начали называть яблоками сумасшествия, хотя в чём причина такого названия достоверно не известно.
Свинина с баклажаном: ингредиенты
- Сто пятьдесят граммов свиного филе
- Один баклажан
- Половина красного перца чилли
- Чайная ложка мёда
- Зубчик чеснока
- Столовая ложка яблочного уксуса
- Три столовые ложки соевого соуса
- Одна столовая ложка крахмала
- Две-три стрелки зелёного лука
- Растительное масло
- Кунжут
- Соль
Свинина с баклажаном: рецепт
- Начнём с обработки свиного филе. Нарезаем филе ломтиками толщиной в сантиметр. Затем нарезаем кубиками.
- Подготовим маринад. Наливаем в миску растительное масло. Выжимаем зубчик чеснока при помощи чеснокодавилки.
- Подливаем в миску соевый соус.
- Тонко нарезаем перец чилли. Выкладываем в миску. Добавляем мёд. Хорошо перемешиваем, чтобы мёд разошёлся.
- Добавляем немного кислинки, подливая к смеси яблочный уксус.
- В маринад выкладываем мясные кусочки. Перемешиваем, чтобы кусочки были равномерно покрыты маринадом. Оставляем на некоторое время.
- А пока подогреваем чугунную кастрюлю. Обильно поливаем растительным маслом.
- Моем баклажан. Отрезаем кончик и плодоножку. Отрезаем по тонкому слою с обоих сторон, чтобы баклажан устойчиво лежал на столе.
- Баклажан кладём между двумя резательными досками. Нарезаем кружочками толщиной в сантиметр — полтора. Но режем не до конца, а до соприкосновения ножика с доской.
- Затем поворачиваем баклажан. Режем по тому же принципу, но на сей раз косыми линиями в сорок пять градусов.
- Продеваем в баклажан острую бамбуковую палочку прямо по центру. И открываем. Как красиво.
- Со всех сторон посыпаем картофельным крахмалом. Выкладываем в горячую кастрюлю. Периодически переворачиваем, чтобы равномерно обжарить со всех сторон.
- Мясо с маринадом выкладываем в сковороду и обжариваем со всех сторон.
- Растворяем крахмал в холодной воде. Добавляем к мясу. Жарим ещё несколько минут, пока подливка загустеет.
- Косо нарезаем зелёный лук. Готовое мясо посыпаем кунжутом и зелёным луком.
Свинина с баклажаном: готова!
Подаём к обеденному столу с баклажаном.
