Салат Цезарь! Сегодня мы приготовим роскошный салат Цезарь с специальным соусом, предлагаю вам самый простой способ, который точно удивит и восхитит гостей.
Содержание
Салат Цезарь: ингредиенты
- Листья салата – 1 пучок,
- Куриная грудка – 300 гр,
- Хлеб – половина буханки или батона,
- Помидоры – черри или 1 обычный среднего размера,
- Сыр Пармезан – 50 гр,
- Любимая группа специй: семена кориандра, тмина, перца, сухая аджика.
Соус
- Яичный желток-1 шт,
- Чеснок — 1 зубчик,
- Оливковое масло,
- Горчица — 1 ч. л,
- Майонез — 1 ч. л,
- Лимон — 1 шт,
- Соль – желательно использовать морскую соль.
Салат Цезарь: шаг за шагом
* Нужно предварительно сварить куриную грудку и разделить на кубики средней величины.
- Посыпаем соль на нарезанную куриную грудку, добавляем смесь любимых специй, список ингредиентов оставлю под видео
* Добавляем оливковое масло и ставим на огонь.
- Мы должны жарить ее, чтобы образовалась золотистая корка и стала хрустящей, можно и после жарки — это тоже один из вариантов.
* Пока она готовится, мы подготовим сухарики, можно, конечно, купить уже готовые приправленные, но чтобы получить эко-салат, давайте приготовим сами из обычного свежего хлеба вот по этой простой последовательности.
- Хлеб также нарежем крупными кубиками, которые пожарим, как и куриную грудку.
- Обычно на кухне, особенно в салатах, я обязательно использую морскую соль. Она придает более подчеркнутый вкус блюду, обладает очень полезными свойствами.
- Далее хлеб посыпаем смесью наших любимых специй.
- А растительное масло для салатов возьмите оливковое, как и я, сами создайте его с насыщенным вкусом, добавляя в него лавровый лист, бахар, полоски острого перца, который вы любите.
- Хлеб тоже запечём, после образования корки отложим в сторону.
- Теперь пришло время приготовить соус: берем один яичный желток, добавляем в него любимое оливковое масло, морскую соль, чайную ложку майонеза, чайную ложку горчицы и взбиваем миксером.
- Вы, конечно, можете не готовить классический соус Цезаря, а просто можете купить майонез или сметану, так тоже вкусно получится, но поскольку мы решили удивить гостей, то нужно приложить немного усилий.
- Лимон ополовиним и выжмем сок в соус.
- Сыр пармезан также немного нужно натереть в соус и снова взбить.
- В конце добавьте один зубчик чеснока, нарезая прямо в соус и взбейте.
- Соус готов, поставим его в сторону.
- Помидоры могут быть черри, в нашем случае это — обычные помидоры среднего размера, одного в этом случае достаточно. Его нужно разрезать по размеру других компонентов.
- Ингредиенты все уже готовы, пора готовить салат.
- Первый основной слой — листья латука и нарезанный марол. Нужно взять хорошую большую просторную тарелку, так как этот салат не смешивают, а в такой тарелке салат получается роскошным.
- На листьях марола выкладываем куриную грудку, можно сказать, посыпаем, салат сам по себе должен не набирать геометрической четкости, а по возможности небрежно создать творческую путаницу.
- Солить слишком много не будем, потому что в каждом компоненте уже есть некоторое количество соли.
- Соус нужно периодически заливать на слои.
- Следующее – помидор, кстати, салат нужно готовить незадолго до приезда гостей, чтобы он не испортился.
- При этом сухарики нужно класть на самый верх, чтобы как можно дольше оставались сухими.
- Снова соус․․․
- Немного лимона выжмем на салат, если вам не нравится лимонная кислота, вы можете отказаться от него
- На салат Цезарь натираем итальянский сухой пармезан, который раньше был эквивалентен золоту по своей цене. Его даже оставляли под залог. Все.
Салат Цезарь: готов
Роскошный салат с неописуемо нежным вкусом.
Салат Цезарь: видео
Ну что же, приятного аппетита!
