Салат свеклой и морковью по-корейски! Сегодня предлагаем Вам очень вкусный и простой рецепт приготовления очередной заготовки на зиму. Салат с капустой, свеклой и морковью по-корейски получается хрустящим, сочным, вкусным – аж пальчики оближешь. Такая закусочка зимой точно уж не помешает.
Салат свеклой и морковью по-корейски: ингредиенты
- килограмм триста граммов капусты
- две моркови
- двести граммов свеклы
- один красный острый перец
- шесть зубчиков чеснока
- один крупный репчатый лук
- сорок граммов сахарного песка
- от одной до полутора столовых ложек соли
- шестьдесят миллилитров шестипроцентного уксуса
- чайная ложка орегано
- половина чайной ложки кориандра
- четверть чайной ложки перца горошком
- смесь сухих трав – по вкусу
- шестьдесят миллилитров растительного масла
- красный острый молотый перец – по желанию
- две литровые банки
Салат свеклой и морковью по-корейски: простой и вкусный рецепт
- Капусту нарезать крупной соломкой и отправить в большую глубокую миску.
- Морковь и свеклу помыть и почистить. Затем натереть на специальной терке для корейской моркови. Или же можно нарезать длинной соломкой.
- Отправить в ту же миску.
- Красный острый перец мелко нарезать и отправить к капусте.
- Чеснок очистить, измельчить ножом и добавить в ту же емкость.
- Затем к нарезанным овощам всыпать сахарный песок и соль.
- Все сухие специи вместе со смесью сухих трав отправить в ступку и все растереть пестиком. Отправить в емкость с овощами.
- После туда же влить уксус.
- В сковороду влить растительное масло и поставить на огонь.
- Репчатый лук почистить и нарезать полукольцами. Запустить в сковороду.
- Поджаривать на среднем огне до легкого золотистого цвета.
- Слегка обжаренный лук отправить в емкость с нарезанными овощами и выложить по центру на специи.
- Все тщательно размешать руками, чтобы овощи, специи и лук с растительным маслом распределились равномерно.
- После емкость накрыть крышкой и оставить при комнатной температуре примерно на полчаса или чуть больше.
- В хорошо помытые горячей водой банки переложить подготовленный салат с капустой, свеклой и морковью.
- Хорошо утрамбовать его в баночках.
- Залить оставшимся в емкости соком.
- Закрыть баночки крышками и отправить в кастрюлю для стерелизации. На дно кастрюлю нужно положить в несколько слоев полотенце.
- Залить в кастрюлю воду и поставить на огонь.
- Стерелизовать нужно примерно минут двадцать пять с момента закипания воды.
Вот и готов салат по-корейски на зиму.
Достаньте банки из кастрюли и закрутите очень туго крышками.
Переверните баночки вверх дном и сразу же укутайте теплым полотенцем и пледом, чтобы они продолжали стерелизоваться.
Оставить баночки в таком виде до полного остывания.
Когда банки остынут их можно убрать на хранение аж до самой зимы.
Обязательно сохраните наш простой и очень вкусный рецепт, ведь такой салатик зимой – просто спасение.
Салат свеклой и морковью по-корейски: готов
Ну а Вы можете не дожидаться зимы, открыть одну баночку и хрустите на здоровье!
