Творчеству и импровизации есть место всегда, особенно на кухне! Сегодня готовим рулет из свинины с лесными ягодами.
Внесите небольшое изменение в знакомый и 100500 раз испробованный рецепт, и он заиграет новыми оттенками вкуса.
Слегка измените способ подачи хорошо известного блюда и вот перед вами что-то новое и оригинальное.
Представляем вам вкусный рецепт: рулет из свинины с лесными ягодами.
Рулет из свинины: Ингредиенты
- Мясо свиное мягкое нежирное 1 кг
- Ягоды 200 г
- Коньяк 50 мл
- Мёд 20 мл
- Кайенский перец
- Мелисса
Рулет из свинины: Вкуснятина
Прелесть этого рецепта в том, что можно использовать как свежие, так и замороженные и даже сушеные ягоды. И да, ягоды тоже можно варьировать исходя из соображений доступности.
Правда есть одно условие – ягоды должны быть кислыми на вкус (сладкие ягоды – это уже совсем другая тема). И конечно, разные ягоды придадут совершенно разные оттенки вашему рулету.
После того, как ягоды подготовлены, их надо замочить в коньяке или в скотче (кому как нравится). Если ягоды сушеные, то предварительно подержите их на пару минуты 3-4.
Рулет из свинины: Порядок Приготовления
По прошествии получаса ягоды нужно сцедить и измельчить в комбайне или блендере. Если вы используете замороженные ягоды, то замачивать их естественно не нужно – просто добавьте чуть-чуть коньяка и сразу измельчайте.
В ягоды, перед измельчением нужно добавить мёд и кайенский перец, а после — 2-3 веточки порубленной мелисы или мяты.
Если вам нравится более насыщенная и жирная закуска, то можно добавить к ягодам мелко нарубленное сало.
Вымытый и просушенный полотенцем кусок мяса нужно спиралевидным разрезом превратить в пласт толщиной 1-1,5 пальца.
Пласт мяса слегка отбить тяпкой, предварительно поперчив и посолив.
Смазать мясо с двух сторон щедрым слоем подготовленной пасты из измельченных ягод, свернуть мясо, перевязать, накрыть «калькой» и выпекать в духовке около часа при температуре 180-200 градусов.
За 10-15 минут убрать бумагу и дать рулету подрумяниться.
В процессе – поливать рулет соком из противня.
Подавать рулет из свинины нарезав на слои толщиной 1-2 сантиметра.
