Ростбиф из Говядины – Простейший Рецепт Приготовления Ресторанного Шедевра

Ростбиф из Говядины, как известно, родом из туманного Альбиона, хотя запеченный кусок говяжьей вырезки готовят практически везде, тем не менее, само название и особенности приготовления ростбифа сформировались в Англии и считаются частью британской кухни.

Мясо, приготовленное большим куском, по праву считается праздничным блюдом – оно и выглядит по-царски, и занимает центральное место на столе.

Даже если вы его поставите на самый уголочек стола.

Мы подготовили специально для вас очень простой и не требующий ни особых навыков, ни сколь-нибудь значимых затрат времени пошаговый рецепт приготовления великолепного ростбифа.

Ростбиф из Говядины — это блюдо, которое давно вошло в меню многих европейских ресторанов.

Оно пользуется заслуженной популярностью за отличный вкус мяса, приятно дополняемого бланшированными в мясном соке овощами.

И пусть вас не смущает его «ресторанное происхождение», готовится этот ростбиф очень просто!

Ростбиф из Говядины: Ингредиенты

• Филе говяжье (вырезка, задняя часть лопатки) – 1 кг
• Сладкий перец зеленый – 2 шт.
• Острый перец зеленый (по желанию) – 1 шт.
• Спаржа (по желанию) – 5-7 стрелок
• Кабачок незрелый маленький – 2 шт.
• Зеленый лук – 7-8 стрелок
• Салат — латук 7-8 листьев
• Лимон – 1 шт.
• Тимьян – 4-5 веточек
• Лук – 1 головка
• Черный перец душистый, соль
• Растительное масло

Приготовление Ростбиф из Говядины — пошаговый рецепт:

1. На толстостенной сковороде разогреть масло и, нарезав лук четвертинками) пожарить его вместе с ветками тимьяна. Вынуть из масла и выбросить.
2. Масло раскалить до дымящегося состояния и на сильном огне обжарить кусок подготовленного мяса со всех сторон до образования корочки.
3. Обернуть мясо в фольгу, посолить, поперчить и выпекать на противне в разогретой до 150 градусов духовке около получаса.
   Вынуть противень из духовки и дать мясу «отдохнуть» в фольге, слив образовавшийся сок в сковороду, где прежде жарилось мясо.
4. Перец и кабачки нарезать тонкими полосками. Выложить в сковороду с мясным соком и тушить на среднем огне под крышкой несколько минут, положив туда же спаржу.
5. Салат латук также нарезать тонкими полосками и перемешать со стрелочками лука.
6. Тушеные овощи достать из сковороды, смешать с нарезанными луком и салатом, сбрызнуть лимонным соком и выложить на блюдо.

Мясо нарезать поперек толстыми порционными ломтями и аккуратно выложить на овощной салат.

Приятного аппетита!