Рисовые котлеты! Рис и грибы – хорошее сочетание. Приготовьте рисовые котлеты и подайте их с грибным соусом.
Содержание
Рисовые котлеты: приготовление
- Рис залить кипятком, посолить и варить до полуготовности. Слить воду. Рис выложить в сито и дать воде полностью стечь. Затем положить в кастрюлю немного утрамбовать, налить одну столовую ложку растительного масла и дать рису остыть.
- Из риса вылепить котлеты, обвалять с обеих сторон в панировочных сухарях. Налить на сковороду масло и положить в нее котлеты. Обжаривать котлеты нужно по 3 минуты с каждой стороны.
- Положить грибы в кастрюлю и варить 10 минут. Затем грибы достать шумовкой. Отвар не выливать.
- Несколько штук грибов отложить, а остальные порезать на мелкие кусочки.
- Миндаль и изюм обдать кипятком и выложить на полотенце, чтобы высохли. Миндаль мелко нарезать.
- Лук почистить, нарезать на мелкие кусочки. Налить в сковороду растительное масло, нарезать небольшими полукольцами, выложить туда грибы, немного прожарить. Затем добавить муку и жарить еще 5 минут. В обжарку небольшими порциями доливать грибной отвар (необходимо 200 мл), при этом постоянно все перемешивая. Прокипятить и добавить соль, перец, сахар и сок лимона по вкусу. Затем засыпать изюм и нарезанный миндаль. Все хорошенько перемешать. Дать соусу закипеть и через минуту выключить плиту.
- Котлеты красиво положить на большую плоскую тарелку. Украсить оставшимися грибами и укропом. Соус залить в отдельную глубокую чашу и подать с котлетами.
Рисовые котлеты: ингредиенты
Для котлет:
- рис – 200 г
- растительное масло – 80 мл
- панировочные сухари – 100 г
Для соуса:
- шампиньоны – 150 г
- лук – 1 луковица
- мука – 15 г
- растительное масло – 40 мл
- изюм – 150 г
- сладкий миндаль – 100 г
- лимон – четверть лимона
- соль и сахар – по вкусу
Для украшения:
укроп – четверть пучка.
Рисовые котлеты: готовы!
Кушайте на здоровье!
