Расстегаи с сыром горяченькие. Расстегаи вкусненькие. С сыром, с брынзой, с чёрным кунжутом. Расстегаи совсем как в детстве. Хочется ещё и ещё. А вот, собственно, рецепт.
Содержание
Расстегаи с сыром: ингредиенты
Для приготовления начинки:
- Триста пятьдесят граммов пшеничной муки
- Полторы чайные ложки дрожжей
- Десять граммов сахара
- Пять граммов соли
- Двести двадцать миллилитров коровьего молока
- Шестьдесят миллилитров подсолнечного масла
Для приготовления начинки:
- Сто тридцать граммов брынзы
- Сто тридцать граммов твердого сыра
- Яйцо
- Столовая ложка черного кунжута
- Кинза
Расстегаи с сыром: рецепт
- Вскипятить молоко. Отделить стакан молока и остудить до тридцати пяти — сорока градусов по Цельсию.
- Влить молоко в миску, предназначенную для приготовления теста. Растворить в молоке сахар. А теперь засыпать в подслащённое молоко необходимое количество дрожжей. Добавить несколько столовых ложек муки. Перемешать. Оставить побродить десять минут.
- Просеять пшеничную муку. В центре верхушки получившейся горки сделать своего рода ямочку. А теперь превратить её в «горное озерце», влив туда молоко с дрожжами. Добавить соли и начать очень аккуратно размешивать.
- Добавить в тесто растительного масла. Замесить.
- Накрыть миску полотенцем и укутать тесто, чтобы ему не было холодно, ведь ему ещё предстоит настаиваться тридцать — сорок минут.
- Теперь второй важный этап — начинка. Достать из холодильника брынзу и нарезать её кубиками. Брынзу переложить в салатницу.
- Мелко натереть твёрдый сыр и добавить в эту же салатницу.
- Помыть кинзу и мелко порезать. Засыпать в салатницу к сырам, добавить кунжут и перемешать.
- В отдельной ёмкости взбить яйцо и влить в салатницу. Перемешать, пока не будете удовлетворены результатом.
- Включить духовку на двести двадцать градусов.
- Ну вот и тесто отдохнуло. Да и разрослось. Разделить его на относительно небольшие кусочки и раскатать каждый из них. Раскатанные пласты должны иметь прямоугольную форму. Кстати, тесто может быть немного липким. Поэтому скалку нужно смазать растительным маслом или посыпать мукой.
- В центр прямоугольных лепёшек положить начинку. Теперь придать им форму лодочек и переложить на смазанный растительным маслом противень.
- Смазать расстегаи желтком и отправить противень в разогретую духовку.
Расстегаи с сыром: готовы!
Какой аромат, скорей бы к столу! Терпение, терпение! Расстегаи готовятся всего пятнадцать минут. Сытнейшие расстегаи на радость и на удовольствие!
