Рагу из баранины: приготовление

Взять мясо баранины, хорошо его промыть, аккуратно вырезать кости, разрезать на средние куски, пересыпать крупной солью.
В большую сковороду положить масло, растопить его и выложить туда куски баранины и прожарить со всех сторон почти до готовности.
Просеять муку через сито и посыпать ею баранину.
После жарки куски мяса аккуратно сложить в глубокую кастрюлю.
Помидоры помыть, обдать кипятком и размять блендером.
Полученную пасту выложить в кастрюлю, добавить пол-литра кипятка и поставить на мелкий огонь тушиться.
Через полтора часа куски мяса переложить в неглубокую кастрюлю.
Лук, морковку, картошку почистить, хорошенько помыть, нарезать на маленькие дольки.
Петрушку и укроп промыть под проточной водой и мелко нарубить.
Овощи и часть петрушки выложить на сковороду с растительным маслом и поджарить до появления золотистого цвета. Надо перемешивать во время жарки, чтобы лук не подгорел.
Добавить лавровый лист.
Десяток горошин черного перца.
Все залить соусом, который получили при тушении мяса и оставить на огне еще четверть часа.
Рагу вместе с соусом положить на большое блюдо и посыпать петрушкой и укропом.