Откуда взялся омлет:

В 1800-х годах был такой австрийский император Франц-Иосиф. Любил Иосиф Первый прокатиться верхом, поохотиться. Поехал он однажды на охоту. Охота, конечно, получилась весёленькая. Однако вот незадача: проголодался император. Ох как проголодался. К счастью, нашли охотники маленькую избушку. Зашли, потребовали еды для императора. Бедные жители избушки так испугались, что перемешали всё, что было дома — яйца, молоко, масло, муку. Прожарили и подали к столу. Императору о-очень понравилось. Ну голоден был человек, ничего не попишешь.

После вспомнил он это блюдо и приказал своим поварам потрудиться над ним. Ну а позже такого типа блюдо стали готовить во Франции и назвали его омлетом.

Пышный омлет: ингредиенты

Два яйца
Две столовые ложки молока
Чайная ложка муки
Луковица
Сто граммов ветчины
Сто пятьдесят граммов консервированной кукурузы
Пучок зелёного лука
Перец чилли
Пятьдесят миллилитров майонеза
Растительное масло
Половина чайной ложки сахарного песка
Соль
Чёрный перец

Пышный омлет: рецепт

Берём чашку или миску для взбивания. Наливаем молочко. Разбиваем туда же два яйца. На два яйца берём одну столовую ложку муки. Если хотите получить порцию побольше, просто увеличьте всё в соответствующих пропорциях. Солим.
А теперь хорошенько взбиваем пока смесь станет бледно-жёлтой.

На плиту ставим сковороду. С помощью кулинарной кисточки смазываем сковороду подсолнечным маслом. Подготавливаем тарелку, в которую будем выкладывать слои омлета.
Наливаем на прогретую сковороду немного яичной смеси — столько, чтобы смесь тонким слоем покрыла дно сковороды. Оставляем жариться. Когда края подрумянятся, поддеваем их острой деревянной палочкой. Аккуратно переворачиваем лепёшку и жарим с другой стороны. Готовый слой выкладываем на тарелку.
Тоже самое проделываем с второй порцией, предварительно смазав сковороду растительным маслом.
А мы пока обработаем лук. Нарезаем лук полукольцами. Отправляем в салатницу и заливаем кипятком. Оставляем на три минуты.

Сцеживаем воду при помощи сита. Промываем салатницу и возвращаем в неё лук. Приправляем солью и чёрным перцем.
Не забываем добавить сахар. Разминаем вилочкой.
Нарезаем ветчину тонкими полосками. Добавляем в салатницу.

Добавляем консервированную кукурузу. Перемешиваем руками.
Как видите, цвета нашего салата уже очень яркие и красивые. А поэтому режем наискосок зелёный лук.
Теперь не хватает красного цвета. Поэтому добавляем тонко нарезанный перец чилли.
Возвращаемся к омлету. Туго сворачиваем одну из лепёшек и нарезаем. Получились «розочки». Их мы будем использовать для оформления.
А вторую лепёшку измельчаем руками прямо в салатницу.
Добавляем майонез хорошо перемешиваем ложкой.
Перекладываем в тарелочки, в которых будем подавать к столу и сверху украшаем «розочками».

Пышный омлет: готов!

Bon appétit! Или приятного аппетита по-французски.