Пряники с глазурью! Попробуем вместе приготовить пряники с глазурью. Понадобятся самые обычные продукты. Такие пряники можно долго хранить, а благодаря глазури они приобретают мягкость и особенный, знакомый нам с детства вкус.
Содержание
Пряники с глазурью: ингредиенты
- чуть меньше половины килограмма муки
- половина чайной ложки соды
- одно яйцо среднего размера
- пятьдесят грамм сливочного масла
Для жженки:
- полтора стакана сахара
- полстакана воды
- половина чайной ложки корицы, мускатного ореха
- четверть чайной ложки имбиря
Для глазури:
- сто грамм сахара
- четверть стакана воды
Пряники с глазурью: ингредиенты
Начинать надо с жженки:
- Из отложенного сахара взять столовую ложку и всыпать в кастрюлю. Нагревать на невысоком огне, постоянно перемешивая, до получения очень темного цвета.
- Как только пойдут активные пузырьки, выключить и влить полстакана горячей воды. Вливать надо маленькими порциями, при этом постоянно помешивая жженый сахар. Перемешивать до полного растворения сахара.
- В полученную жидкость всыпать оставшийся сахар и специи.
- Поставить смесь на мелкий огонь и, постоянно помешивая, подождать растворения сахара.
Теперь надо приступить к подготовке теста:
- Налить жженку в глубокую емкость.
- Туда же просеять полтора стакана муки и хорошенько перемешать, пока не получим гладкую однородную массу.
- Дать массе остыть.
- Сливочное масло растопить на водяной бане.
- Вбить в эту же емкость яйцо и влить сливочное масло.
- Размешать до получения однородной массы.
- Оставшуюся муку смешать с содой и просеять в нашу однородную массу. Замесить тесто.
- Как только оно загустеет нужно переложить на присыпанный мукой силиконовый коврик. Обвалять тесто в муке, собрать его в ком и разделить на сорокограммовые кусочки.
- Из этих кусочков теста скатать шарики.
А теперь нужно испечь пряники:
- Духовку заранее разогреть до двухсот градусов.
- Противень застелить калькой и выложить на нее шарики из теста. Слегка придавить их сверху рукой.
- Противень отправить в духовку где-то на четверть часа. Главное пряники не передерживать, иначе они будут жестковатыми.
- По истечении необходимого времени, пряники достать из духовки и дать им остыть.
Пока пряники остывают нужно приготовить глазурь:
- Сахар всыпать в кастрюлю, залить водой комнатной температуры.
- Поставить кастрюлю на средний огонь и помешивать до полного растворения сахара. Довести до кипения.
- Затем огонь спустить на минимальный уровень и варить сахарный сироп еще около пяти минут. Главное не переварить. Сироп будет готов, когда его капельки не растекаются.
Пряники с сиропом – заключительный этап:
- Глубокую чашу смазать сиропом.
- Пряники по партиям положить в чашу, полить сиропом. Сироп руками равномерно распределить по поверхности пряников.
- Смазанные глазурью пряники положить на решетку и дать глазури высохнуть.
Пряники с глазурью: готовы!
Положите их в красивую тарелку и подайте к столу.
Аромат – по всему дому! Зовите всех к столу – пить чай и наслаждаться великолепным лакомством!
