Приготовление сыров в домашних условиях! Соевый сыр Тофу готовят на основе соевого молока. Так как в действительности Тофу не содержит молоко, то он является прекрасным лакомством для вегетарианцев и людей, соблюдающих пост. Этот творожный сыр можно использовать и в приготовлении различных блюд. Тофу является одним из популярных сыров В Китае и Японии. Соевый сыр Тофу можно приготовить и в домашних условиях. Сделать это не так сложно. Предлагаем вам рецепт приготовления твердого соевого сыра Тофу.
Содержание
Приготовление сыров в домашних условиях: ингредиенты
- три литра соевого молока
- шестьдесят миллилитров лимонного сока
- один стакан воды
Приготовление сыров в домашних условиях: рецепт
- Соевое молоко подогреть до семидесяти градусов.
- Лимонный сок развести сначала в воде, а потом тоненькой струйкой вливать в молоко. Вначале влить половину лимонного сока и перемешать массу. Затем влить вторую часть и перемешивать массу в течение минуты. За это время молоко начинает сворачиваться и крупинки начинают отходить.
- Закрыть кастрюлю крышкой и отложить на четверть часа.
- В качестве формы для сыра можно использовать дуршлаг или же сито. Выложить в него марлю в несколько слоев.
- При помощи шумовки выложить свернувшуюся массу в форму для сыра. Лишняя жидкость уйдет, сырное зерно усядет. Затем свободные края марли сложить так, чтобы обернуть ими сырное зерно.
- Поверх сырной массы положить пресс. Поверх пресса положить груз. Чем тяжелее груз, тем плотнее получится сыр.
- Оставляем Тофу под прессом не менее часа. Чем больше сыр будет находится под прессом, тем более плотным получится сыр.
- И под конец: опустить сыр Тофу прямо в марле в ледяную воду для того, чтобы сохранить форму.
Держать в этой воде в течение получаса.
Приготовление сыров в домашних условиях: готово!
Попробуйте, он обязательно должен Вам понравиться!
