Подлива из помидоров! Хотите универсальный рецепт подливки к рыбке, к курочке к мясу? Или быть может желаете приготовить помидорный соус для пасты? А может быть Вы проснулись с настроем покушать яичницу с помидорами? Тогда приступим к приготовлению очень полезной пищи, а именно оригинальных, пикантных помидорчиков.
Кстати, помидоры и содержащийся в подливке зелёный лук богаты фолиевой кислотой. Все слышали это название, однако не все знают что фолиевая кислота — один из компонентов, ответственных за рост, развитие и восстановление клеток. Несмотря на то, что фолиевая кислота так важна для человека, микрофлора нашего организма способна синтезировать лишь очень малые количества этого вещества. И тут на помощь приходит помидорная подливка.
Подлива из помидоров: какие продукты нужны
- Восемьсот граммов помидоров
- Два средних зубчика чеснока
- Стрелки зелёного лука
- Маленький кусочек сливочного масла
- Двадцать миллилитров оливкового масла
- Столовая ложка томатной пасты
- Орегано
- Соль
- Чёрный молотый перец
- Сухой тимьян
Подлива из помидоров: процесс приготовления
- Вскипятить воду. Пока вода закипит, помыть помидоры и положить их в глубокий тазичек. Залить помидоры только что закипевшей водой и продержать минуты две.
- Аккуратно наколоть помидор на вилочку и снять из горячей воды, придерживая снизу ложкой. Нужно быть внимательным, чтобы не разбрызгать горячую воду. Сделать тонкий надрез и провести зубчатым ножом по шкуркам помидоров. Очистить шкурку помидоров, которая теперь будет сходить очень легко. Поделить помидорчики на половинки, затем порезать на маленькие кусочки.
- Очистить чеснок от шелухи. Тонким маленьким ножичком разрезать зубчики на тоненькие дольки.
- Промыть стрелки зелёного лука и нарезать мелкими колечками.
- Очистить лук. Нарезать пополам, а затем тонкими кольцами.
- На подогретой сковороде (желательно брать сковороду с тефалевым покрытием) растопить кусочек сливочного масла. Давить в сковороду лук и немного поджарить до полупрозрачного цвета, после чего добавить измельчённые чесночные дольки. Полить оливковым маслом.
- Выложить в сковороду кусочки помидора и полить помидорным соком. Закрыть крышкой и тушить около пяти — семи минут.
- Открыть крышку и посолить. Затем посыпать чёрным молотым перцем, добавить тимьян и орегано, после чего добавить томатную пасту и хорошо, тщательно перемешать. Закрыть крышкой и продержать ещё минуту. Снять с огня и посыпать на резаным зелёным луком.
Подлива из помидоров: готова
Контраст ярко зелёного свежего лучка и ярко красных помидоров придаст любому блюду особенную красоту, достойную изысканного обеденного стола.
