Пирожное буше! Если Вы ожидаете гостей и думаете, что же такое интересное и оригинальное можно приготовить буквально за 20 минут, предлагаем Вам вкуснейшее бисквитное печенье с начинкой – пирожное буше.
Пирожное буше: вкуснейшее бисквитное печенье с начинкой
Пирожное буше – один из десертов, очень популярных в Советском союзе. Состоит из двух бисквитных печенюшек с прослойкой из сливочного крема. Верхнее печенье обычно покрывалось шоколадной глазурью.
Пирожное буше: ингредиенты
кокосовая стружка и шоколадная глазурь – по желанию.
Для теста:
- три яйца среднего размера
- шестьдесят граммов пшеничной муки
- пятьдесят граммов сахара
- тридцать граммов крахмала
- по щепотке соли и ванилина
Для крема:
- восемьдесят граммов белого шоколада
- сто граммов сгущенки
Пирожное буше: приготовление:
Начать надо с печенья:
- Яйца разбить и отделить белки от желтков.
- Белки отправить в сухую чистую миску, а желтки отложить в другую.
- К белкам добавить щепотку соли и взбить миксером до получения мягкой пены.
- К пене по чуть-чуть добавить необходимое количество сахарного песка, при этом нужно увеличить скорость миксера и все время взбивать ее. Взбивать нужно до появления жестких пиков.
- В отдельной миске взбить при помощи венчика желтки.
- Взбитые желтки тоненькой струйкой добавить в белки. Аккуратно, движениями снизу-вверх перемешать яичную массу.
- Муку смешать с крахмалом и ванилином и в два приема просеять через мелкое сито в яичную массу.
- После каждого приема аккуратно лопаточкой перемешать тесто движениями снизу-вверх. Тесто должно получиться воздушным и нежным.
- Тесто перелить в кондитерский мешочек.
- Противень застелить пергаментной бумагой.
- При помощи мешочка выдавить тесто на пергаментную бумагу примерно равными лепешками.
- Противень с печеньем отправить в духовку, заранее разогретую до ста восьмидесяти градусов.
- Выпекать печеньки нужно приблизительно на час двадцать минут. Печеньки должны приобрести хороший золотистый цвет.
А теперь нужно приступить к крему:
- Сгущенку налить в маленькую кастрюлю и нагреть на водяной бане, при этом нужно не забывать постоянно помешивать ее.
- В горячую сгущенку добавить белый шоколад.
- Как только шоколад растает, выключить плиту и перемешать всю массу, чтобы она стала однородной.
- Крем отложить, чтобы он остыл до комнатной температуры.
- А теперь нужно собрать бисквитное печенье – пирожное буше:
- Печенюшки распределить по паре и отложить.
- Остывшую начинку переложить в кондитерский мешочек и при его помощи выдавить начинку на печенюшки из каждой пары.
- Затем сверху положить вторые половинки. Слегка прижать руками.
Ну вот, наше вкуснейшее бисквитное печенье – пирожное буше готово.
Часть готовых пирожных можно обвалять в кокосовой стружке, часть покрыть шоколадной глазурью. Все это по желанию и фантазии.
Положите печенье в красивую прозрачную тарелочку и подайте на стол.
Пирожное буше: готово
Гости уже заждались. Приятного Вам всем чаепития!
