Пирог Подсолнух! Он очень красиво будет смотреться на Вашем праздничном столе. Ниже приводим рецепт приготовления этого чудо-пирога.
Легенда про Подсолнечник:
История эта произошла в старые стародавние времена, когда чудеса жили в нашем мире рядом с людьми. Тогда, как и в наши дни, каждый день начинался с восхода Солнца. И отпускала доброе солнце своих детей — лучиков погулять, порезвиться на лужайке, поиграть в ручье. Каждый вечер возвращались дети Солнца обратно к нему, и они вместе уходили из этого мира в свой небесный мир.
Однажды одна из дочурок Солнца сплела из весенних цветов венок и оставила его на полянке. Когда пришла пора возвращаться к Солнцу, вспомнила солнечная девочка про венок, побежала на полянку забрать его и столкнулась… с человеком. На поляне стоял юноша и держал в руках её венок. Они разговорились. Вот уже начало смеркаться, и запел соловей. Солнечная девочка никогда не слыхала песни соловья.
— Останься, и на утро я покажу тебе ещё одно чудо, — сказал юноша.
На следующий день разбудил он солнечную девочку рано-рано и поднялся с ней на холмик. И он показал ей рассвет с земли. Это было самым чудесным, что девочка когда-либо видела.
Она знала, что если и сегодня не вернётся, то останется на земле навсегда. Но юноша стал её другом, а Земля — её домом.
Когда же настал черёд, добрая старушка с солнечной улыбкой обратила глаза к Солнцу и превратилась в цветок, вновь сделавшись молодой, красивой и полной сил.
Пирог Подсолнух: ингредиенты
- Два яйца
- Сто восемьдесят граммов муки
- Триста граммов шпината
- Двести граммов творога
- Сорок граммов сыра Пармезан
- Чайная ложка чёрного кунжута
- Белый перец
- Соль
- Мускатный орех
Пирог Подсолнух: рецепт
- Для начала, пересыпаем необходимое количество муки в сито и просеиваем с одной щепоткой соли. В центре открываем ямочку. Разбиваем два яйца прямо в эту ямочку. Взбиваем прямо в миске.
- Вначале перемешиваем ложкой. Когда тесто немного загустеет, перекладываем на стол и начинаем месить. Должен получиться гладкий, твёрдый шарик теста.
- Заворачиваем его в полиэтиленовый пакет и кладём в холодильник на двадцать пять минут.
- Переходим к начинке. Берём творог. Перетираем вилочкой.
- Моем, сушим и крупно нарезаем свежий шпинат. Добавляем в творог. Приправляем мускатным орехом. Вообще, мускатный орех очень подходит к шпинату. Пока солить не будем, чтобы шпинат не дал сок.
- Отделяем яичный белок и добавляем в творог со шпинатом. А желток оставим для того, чтобы смазать пирожок.
- Вот теперь солим. Добавляем белый перец. Натираем сыр Пармезан. Слегка перемешиваем. Начинка готова.
- Тесто достаём из холодильника. Режем на две части. Одну покрываем, чтобы не высохла, а другую выкладываем на стол, который нужно заранее присыпать мукой. Раскатываем скалкой круг диаметром в двадцать семь сантиметров. Раскатываем второй кусочек такого же размера.
- Один слой перекладываем на пергаментную бумагу. Выкладываем на тесто шарик начинки. Первый шарик кладём прямо по центру. Затем продолжаем выкладывать начинку по кругу в виде кольца вокруг главного шарика.
- Те части, которые не покрыты начинкой смазываем водой. Можно сделать это при помощи кисточки. Покрываем вторым слоем теста.
- Включаем духовку на двести десять градусов.
- Края закрепляем при помощи вилки. На центральную часть кладём перевёрнутую пиалочку или вазочку для варенья и придавливаем. Оставшееся колечко вначале режем на четыре части. Затем каждую из частей тоже делим на четыре части.
- Перекладываем пергаментную бумагу с пирожком на противень. Смазываем пирожок желтком и посыпаем чёрным кунжутом.
- А сейчас аккуратно переворачиваем лепестки на девяносто градусов. То есть кладём их ребром.
- Отправляем в духовку. Спускаем градус до двухсот. Оставляем пирожок на двадцать пять минут.
