Пигоди принято называть пирожками корейской кухни. Пигоди с мясом, невероятно вкусные и нежные. Я вообще люблю корейскую кухню ее неординарностью и сочетанием продуктов, специй.
Содержание
Пигоди: требуемые ингредиенты
- 300 (триста) мл – воды
- 600 (шестьсот) гр – муки
- 1 (одна) ч. ложка – дрожжей (сухих)
- Соль по вкусу
- 300 (триста) гр – капусты (белокочанной)
- 200 (двести) гр – свинины
- 3 (три) ст. ложки – масла (подсолнечного)
- 1 (одна) шт – луковицы
- Кинза и кориандр по вкусу
- Черный молотый перец – по вкусу
Для соуса
- 25 (двадцать пять) мл – воды
- Пол чайной ложки растительного масла
- 0,25 чайной ложки молотого черного перца
- 25 (двадцать пять) мл – соевого соуса
- Пол чайной ложки уксуса
- 2 (два) зубчика чеснока
- 200 (двести) гр – моркови (корейской)
- 0,25 чайной ложки – молотого кориандра
- Красный молотый перец по вкусу
Пигоди: пошаговое приготовление
- Просеянную муку всыпать в глубокую посуду, сделать углубление и влить туда теплую воду. Добавить дрожжи и соль. Замесить тесто, оно не должно липнуть к рукам. Тесто накрыть и поставить в теплое место. Оно должно подойти
- Капусту мелко нашинковать
- Мясо свинины мелко порубить
- На разогретой сковороде с растительным маслом обжарить мелко нарезанный лук и мясо. Затем добавить капусту (капусту добавить после того, как сок мясной испарится), добавить соль, кориандр и перец. Тщательно перемешать, потомить на огне до готовности
- К этому времени тесто уже подошло. Его нужно обмять. Разделить на три части. Каждую часть раскатать в колбаску, нарезать на части. (примерно 50 гр каждая часть), эту часть скатать в шарик
- Каждый шарик раскатать в лепешку и выложить одну столовую ложку начинки. Затем соберите края кверху, защемите. Должна получиться форма похожая на пирожок
- В пароварке вскипятите воду, или в мантышнице. Емкость для пигоди смазать растительным маслом и выложить их. Немного оставить место между ними. Варить на пару 40 минут
- Пока займемся соусом. К соевому соусу добавить уксус, кориандр, растительное масло и черный и красный молотый перцы, чеснок (пропущенный через пресс), добавить воды и перемешать
Пигоди готовы! Подавать к столу горячими!
Вкуснятина!
Если понадобится разогреть их на следующий день, вы также можете поджарить их на сковороде. Или же воспользоваться мантышницей или пароваркой (где и готовили изначально)
