Песочное тесто! Сегодня мы Вам подскажем, как приготовить песочное тесто, которое можно держать в течение десяти дней.
Тайны кондитерского искусства:
Кондиторами в Древнем Риме называли мастеров поваров. Это были не просто повара, а повара, достигшие высшего искусства.
Одно из кондитерских изделий — конфеты тоже пришли из древних веков. Археологические раскопки позволили обнаружить, что в Древнем Египте готовились маленькие вкусняшки из орешков, мёда, фиников.
А в Древней Греции изготавливались предки нашей сегодняшней фруктовой жевательной резины. В маленьких формочках греки выпаривали яблочный сироп и получались тягучие конфетки.
Многие знаменитые кулинарные произведения, в том числе и печенья, готовятся из песочного теста.
Песочное тесто: продукты
- Четыреста граммов муки
- Сто граммов сахарного песка
- Два яйца
- Двести граммов сливочного масла
- Щепотка соли
- Чайная ложка разрыхлителя
Песочное тесто: рецепт
- Масло достаём из холодильника заранее, чтобы оно успело размякнуть.
- Промываем яйца и разбиваем в миску, в которой будем готовить тесто. Начинаем взбивать с щепоткой соли. Взбивать можно и вручную, но миксером получается быстрее и эффективнее. Масса должна стать белой и воздушной.
- Засыпаем треть сахара. Опять включаем миксер и взбиваем. Затем так же добавляем оставшийся сахар, каждый раз взбивая. Под конец взбиваем, пока получится лёгкая пенка.
- Добавляем разрыхлитель. Меняем насадку для миксера на спиральный крючок для перемешивания теста.
- Начинаем по кусочкам добавлять мягкое масло. В промежутках вымешиваем. Порционно добавляем просеяную муку. Перемешиваем миксером.
- Остальную муку выкладываем на чистую поверхность стола. Тесто выкладываем на стол и домешиваем тесто руками. Если тесто остаётся очень липким, нужно добавить ещё немного муки. Оно должно стать упругим и гладким.
- Хорошенько вымешиваем минут пять.
- Перед тем как выпекать печенюшки различных форм и размеров, тесто нужно остудить в холодильнике около получаса.
Песочное тесто: готово!
Такое тесто можно хранить в морозильной камере до десяти дней.
