Пасха и её значение:
Пасха — праздник пришедший к нам ещё из Старого Завета. Пасху до рождества Христова израильтяне праздновали как освобождение от египтян. И в те времена на Пасху пекли особенный хлеб. Но в те времена хлеб был пресным. Однако в Новом Завете Пасха изменила своё значение. Теперь мы празднуем Христово Воскресение. Праздник этот символизирует возрождение любви и надежды. Поэтому Пасха в наши дни является одним из самых красивых и самых ярких праздников. Он наполнен радостью и счастливой надеждой.
В связи с этим новым смыслом Пасхи изменился также рецепт пасхального хлебушка. Сегодня мы подаём к столу сладкий сдобный кулич. Ведь Пасха — ещё и сладкий праздник.
Пасха: продукты
- Пятьсот граммов творога (можно брать нежирный творог, главное, чтобы он был сухим)
- Двести граммов сметаны
- Двести граммов сливочного масла
- Столько же граммов мелкого сахара
- Два куриных яйца
- Горсть клюквы или изюма
- Сухофрукты
- Половина чайной ложки ванильного экстракта
- Сто двадцать граммов тридцативосьмипроцентных сливок
Пасха: рецепт
- Для начала берём два яйца прямо из холодильника. Яйца должны быть охлаждены, потому как в этом случае белок взбивается легче. Отделяем желтки и постепенно добавляем к ним размягчённое сливочное масло. Взбиваем венчиком.
- Всыпаем в массу мелкий сахар, либо сахарную пудру. Взбиваем около десяти минут. Получается однородная масса светло-жёлтого или светло-кремового цвета.
- Добавляем жирную сметану и вмешиваем её. Добавляем ванильный экстракт или палочку ванили.
- А затем кладём в массу творог. Перемешиваем, пока масса станет совершенно однородной.
- Добавляем полную горсточку изюма или клюквы. Затем мелко нарезаем сухофрукты. Можно использовать курагу, чернослив, сушёные персики. Вмешиваем сухофрукты в массу.
- Пока сухофрукты немного размякнут, чистой надсадкой взобьём белки с щепоткой соли, пока масса не загустеет.
- Точно также взбиваем в отдельной миске жирные сливки. Сливки вливаем в желточную массу. Перемешиваем лопаточкой. Вмешиваем также взбитые белки. Ах, какая же нежная масса у нас получилась!
- Берём форму для Пасхи (конусообразная форма с отверстием внизу, чтобы стекала лишняя жидкость). Берём марлю и выкладываем в форму. Перекладываем воздушную массу в форму. Покрываем форму крест на крест, да так, чтобы концы марли свисали вниз.
- Форму перекладываем в какую-нибудь посуду, чтобы она была устойчивой. Сверху придавливаем грузом и убираем либо в холодильник, либо в погреб.
Пасха: готова!
На следующий день Пасха будет готова, и мы подадим её к столу с куличом.
