Паприкаш — вполне доступное, но безумно вкусное блюдо из печени и сердечек, которое понравится всем в доме. По этому рецепту субпродукты получаются очень нежными и сочными и подойдут даже для праздничного стола.
Содержание
Паприкаш: ингредиенты
- Куриная печень — 450 гр. (четыреста пятьдесят грамм)
- Сердечки — 900 гр. (девятьсот грамм)
- Можете взять смесь из субпродуктов в произвольных пропорциях.
- Чеснок — 3-4 д. (три-четыре дольки)
- Густая сметана — 300 гр. (триста грамм)
- Коровье масло — 30 гр. (тридцать грамм)
- Лук — 2 ср. г (две средние головки)
- Вода — 1/3 ст. (треть стакана)
- Молотая паприка — 1 ст. л (одна столовая ложка)
- Кориандр сушёный — 1 ч. л (одна чайная ложка)
- Сушёный тимьян — 1 ч. л (одна чайная ложка)
- Чёрный перец — 1/2 ч. л (половина чайной ложки)
- Чёрный перец — 1/2 ч. л (половина чайной ложки)
- Соль — 2 ч. л (две чайные ложки)
- Свежая зелень — 10 гр. (десять грамм)
Рецепт приготовления:
- Субпродукты промойте в проточной воде и очистите от плёнок и прожилок.
- Сковороду с высокими бортиками нагрейте, налейте растительное масло и кусочек сливочного. Обжарьте мелко нарезанный лук на среднем огне 5 минут.
- К луку добавьте пропущенный через пресс чеснок и обжарьте ещё две минуты.
- Затем выложите сердечки, огонь уменьшите и обжаривайте 5 минут.
- Залейте водой, перемешайте и томите в течение 40 минут на минимальном огне.
- Выложите специи и сметану, только после этого выложите печень, нарезанную половинками. Томите 5 минут на минимальном огне, периодически переворачивая лопаткой.
- Блюдо готово, можете подавать его к столу.
Паприкаш — интересное и полезное блюдо для всей семьи
Приятного аппетита!
