Острые жареные баклажаны на зиму. Пикантная заготовка на всю зиму

Острые жареные баклажаны на зиму получаются вкусными, острыми и пикантными.

Острые жареные баклажаны на зиму: ингредиенты

1. Баклажаны — 2,5 кг (два с половиной килограмма)
2. Сладкий перец — 5 шт. (пять штук)
3. Подсолнечное масло
4. Острый перец — 2-3 шт. (две — три штуки)
5. Соль — по вкусу
6. Уксус — 1/2 ст. (половина стакана)
7. Зелень — по вкусу
8. Чеснок — 3-4 г. (три-четыре головки)

Способ приготовления:

• Нарежьте баклажаны кружочками около 0,6 мм, посолите и оставьте н пару часов, чтобы овощи избавились от горечи.
• Образовавшуюся жидкость слейте и жарьте баклажаны до готовности.
• Чеснок измельчите любым способом.
• Перец, сладкий и горький перцы и чеснок измельчите в блендере.
• Измельчите зелень и введите туда же.
• Отправьте овощи в кастрюлю и тушите около пяти минут.
• Затем введите полстакана масла, немного посолите.
• После того, как масса закипит, влейте шестипроцентный уксус.
• Снова дайте массе закипеть и уберите с огня.
• Выложите баклажаны в стерилизованные ёмкости, слоями, чередуя овощи. Последний должен быть горячим.
• Закатайте, укутайте и дайте полностью остыть, после чего можете убрать на хранение в погреб.

Острые жареные баклажаны на зиму — пикантная закуска на зиму.

Приятного аппетита!