Омлет по-японски! Приготовим очень оригинальный завтрак — рулет из омлета по-японски тамагояки.
Омлет по-японски: немного о тамагояки
Тамагояки принадлежит национальной японской кухне. Однако блюдо это появилось на свет вовсе не так давно. Особенно если сравнивать с многовековой историей японской культуры и кулинарии.
Оказывается вплоть до правления клана Токугава в Японии яйца особо и не кушали.
В 18-ом веке блюдо уже начали изготовлять, но только для знатных и богатых, так как ингредиенты для того времени были ну непростительно дорогими. Особенно яйца, которые так и остались недоступными для простого народа вплоть до середины прошлого столетия.
А вот уже через десять лет тамагояки стали считать «лучшим другом японских детишек».
Омлет по-японски: ингредиенты
- Четыре яйца
- Две столовые ложки соевого соуса
- Растительное масло
- Два ломтика ветчины
- Один красный перец
- Зелёный лук
- Укроп
- Горная мята
- Хлопья острого красного перца
Омлет по-японски: как готовить
Не трудно догадаться, что начнём с самого омлета:
- Взбиваем четыре яйца в миске.
- Когда получится относительно однородная масса, вливаем в яйца соевый соус.
- Если любите остренькое, приправляем хлопьями перца чилли.
Переходим к начинке:
- Моем, очищаем красный болгарский перец. Вначале нарезаем тонкими полосками, затем режем поперёк маленькими кубиками.
- Очень мелко нарезаем свежий зелёный лук.
- Ну раз уж перешли к зелени, нарежем листики горной мяты и укропа. Перекладываем зелень в отдельную миску.
- Маленькими квадратиками нарезаем ломтик ветчины.
А теперь переходим к самому тамагояки:
- Прогреваем сковороду. Силиконовой кисточкой размазываем по ней оливковое масло. Когда сковорода прогреется, вливаем в неё яичную массу. Посыпаем ветчиной.
- Когда блеск пропадёт, заворачиваем трубочкой, оставляя краешек не завёрнутым. Омлет оказывается на краешке сковороды.
- Теперь вливаем в сковороду второй половник, так чтобы смесь захватила также оставленный краешек.
- Этот слой посыпаем красным перцем. Так же заворачиваем и вливаем третью порцию. Её посыпаем зеленью.
- Заворачиваем. Поддеваем лопаточкой. Перекладываем на резательную доску. Нарезаем кусочками толщиной сантиметров в пять.
Омлет по-японски: готов
Подаём вкусненький завтрак к столу. Желаем вашей семье удачного дня.
