Окрошка на айране: ингредиенты

350 (триста пятьдесят) гр – картошки
200 (двести) гр – куриного филе
200 (двести) гр – огурцов
4 (четыре) шт – куриного яйца
Пучок зеленого лука
150 (сто пятьдесят) гр – редиса
10 (десять) гр – горчицы
Пучок укропа
900 (девятьсот) мл – айрана
Соль по вкусу

Окрошка на айране: рецепт

Куриное филе отварить, затем остудить и нарезать кубиком
Картофель отварить в мундире. Затем остудить, очистить и нарезать кубиком
Куриные яйца отварить, остудить и очистить. Желток отделите. Белки нарежьте кубиком. Желтки соединить с горчицей и растереть до однородной массы
Огурцы нарезать кубиком
Редис нарезать кубиком мелким
Зелень мелко нарезать посыпать солью и растереть руками. Должна зелень дать сок
Все ингредиенты соединить в посуде. Перемешать тщательно. Посолить. Залить холодным айраном и еще раз тщательно перемешать

Окрошка на айране готова!

Вот этот момент желток с горчицей придает невероятную пикантность нашей окрошечке! Обязательно этот вариант возьмите на заметку!

Еще как вариант:возьмите говядину мягкую вместо курицы. Или вареную колбасу. А огурцы: натрите на терке. Так блюдо получается очень и очень нежным!

Айран считается лекарством от всех болезней. Он формирует благоприятную микрофлору. Тем самым поднимая иммунитет. Благодаря его аминокислотам, айран стабилизирует водно – солевой баланс организма. На Кавказе и на Востоке его пьют, чтобы утолить жажду.