Овощной салат с брокколи! Любите простую и полезную еду, тогда приготовьте легкий и вкусный овощной салат с брокколи. Такой полезный яркий, легкий, ароматный маринованный салатик осенью можно готовить хоть каждый день. Его можно подавать и к рыбе, и к мясу, с гарниром и без.
Этот салатик очень яркий, так что отлично подойдет и на праздничный стол.
Овощной салат с брокколи: ингредиенты
- триста пятьдесят граммов брокколи
- половина головки репчатого лука
- одна морковь
- один сладкий перец
- две столовые ложки растительного масла
- треть чайной ложки соли
- чайная ложка сахарного песка
- половина чайной ложки молотого кориандра
- щепотка черного молотого перца
- чайная ложка паприки
- один зубчик чеснока
- две столовые ложки яблочного уксуса
Овощной салат с брокколи: как приготовить
Для начала нужно подготовить овощи:
- Головку репчатого лука почистить и разделить пополам.
- Половинку отложить для дальнейшего использования, а половину нарезать тонкими полукольцами.
- Нарезанный лук отправить в глубокую емкость.
- Перец помыть, удалить плодоножку и семена. Нарезать нетолстой соломкой и отправить к луку.
- Морковь помыть, почистить и натереть на специальной терке для корейской моркови. Доложить к луку с перцем.
- Брокколи разобрать на не слишком крупные соцветия.
- В кастрюлю залить воду и закипятить ее.
- В кипящую воду запустить соцветия брокколи.
- Оставить брокколи в кипятке минут на десять. Ни в коем случае кипятить не надо.
- Через десять минут капусту при помощи шумовки достать из кипятка и сразу же отправить в ледяную воду. В этом случае брокколи сохранит свой красивый цвет.
А теперь надо приготовить заливку:
- В отдельную пиалу налить две столовые ложки растительного масла.
- Добавить треть чайной ложки соли, чайную ложку сахарного песка, половину чайной ложки молотого кориандра, небольшое количество черного молотого перца и красную паприку.
- Зубчик чеснока очистить и пропустить через пресс в пиалу к растительному маслу и специям.
- Туда же влить яблочный уксус.
- Все перемешать ложечкой.
А теперь – последний штрих:
- Нарезанные овощи залить приготовленной заливкой.
- Все хорошо перемешать и отложить.
- По истечении времени воду с брокколи слить и отправить капусту к остальным овощам.
- Аккуратно тщательно перемешать, закрыть емкость крышкой и отправить в холодильник.
- Продержать в холодильнике примерно четыре часа, чтобы салат хорошо настоялся.
Через четыре часа наш легкий и вкусный овощной салат с брокколи будет готов. Но можно его подержать еще в холодильнике, тогда он будет еще вкуснее.
Достаньте салат из холодильника, переложите в прозрачный красивый салатник и подайте к столу.
Ярко, вкусно, празднично. Такой салат хорошо подойдет к любому мясному блюду или же его можно подавать с различными гарнирами.
Овощной салат с брокколи: готов
Ну что ж, приступайте к еде. Приятного аппетита!
