Овощное рагу с кабачками и рисом! Сегодня на обед приготовьте вкуснейшее овощное рагу с кабачками и рисом. Такое блюдо можно готовить сразу же в большой кастрюле, так как рагу сохраняет свои вкусовые качества в течение нескольких дней, если хранить его в холодильнике. В холодном виде оно даже вкуснее.
Содержание
Овощное рагу с кабачками и рисом: ингредиенты
- килограмм кабачков (примерно два – три кабачка)
- одна головка репчатого лука
- одна морковь
- пятьдесят граммов риса
- четверть стакана воды
- половина чайной ложки соли
- три зубчика чеснока
- два помидора
- два лавровых листа
- черный перец – по вкусу
- зелень укропа – по вкусу
- половина стакана растительного масла
Овощное рагу с кабачками и рисом: как готовить
Для начала нужно заняться кабачками:
- Кабачки помыть и очистить от кожуры.
- Затем очищенные кабачки нарезать средним кубиком.
- В кастрюлю налить растительное масло и поставить ее на огонь.
- После запустить в нее кабачки.
- Тушить кабачки следует на медленном огне примерно четверть часа. За это время кабачки должны уменьшиться в объеме.
Пока кабачки тушатся, нужно подготовить зажарку:
- Репчатый лук почистить и нарезать средним кубиком.
- Морковь помыть, почистить и натереть на крупной фракции терки.
- В сковороду влить растительное масло.
- Отправить туда нарезанный лук.
- Обжаривать лук до полупрозрачности.
- После следует запустить морковь.
- Прожаривать, периодично перемешивая, еще пару минут.
- Помидоры помыть и разрезать пополам.
- Натереть их на крупной терке. Кожурки выбросить.
- Натертые помидоры добавить в сковороду к луку и моркови.
- Прожаривать все вместе еще пару минут.
А теперь надо соединить блюдо:
- По истечении необходимого времени, когда кабачки хорошо осядут, добавить к ним приготовленную зажарку.
- Рис хорошо промыть в нескольких водах и отправить в кастрюлю с остальными ингредиентами.
- Посолить, положить лавровый лист и долить примерно четверть стакана воды.
- Все перемешать.
- Сбавить огонь, закрыть кастрюлю крышкой и тушить овощное рагу до готовности риса. На это уйдет около получаса.
- Укроп помыть и мелко нарубить.
- Чеснок почистить и через полчаса пропустить через пресс прямо в овощное рагу.
- Туда же добавить измельченный укроп и черный молотый перец.
- Все перемешать и выключить огонь под кастрюлей.
Вот и готово наше вкусное овощное рагу с кабачками и рисом. Получилось очень сытное блюдо.
Подавать его можно как в горячем, так и в холодном виде. Так что оно вполне может Вас выручить, когда времени на приготовление обеда или ужина у Вас нет, а в холодильнике лежит холодное овощное рагу.
Овощное рагу с кабачками и рисом: готово
Приятного аппетита!
