Летом в жару овощная запеканка с кабачками – самое милое дело для того, чтобы вкусно поесть и при этом еще и получить массу полезностей без «отягчающих» последствий.
Готовится это блюдо практически мгновенно. Делать особенно ничего и не надо. Просто помыть овощи, настрогать, уложить правильно и …
Ну на этом, собственно, и всё! Остальное сделает жар духовки и взаимно дополняющий друг друга вкус овощей да специй. Нет, честно!
Ловите пошаговый рецепт!
Содержание
Овощная запеканка с кабачками: ингредиенты
- Кабачки (лучше брать недозрелые с нежной кожицей, среднего размера) – 3-4 шт.
- Картофель – 3-4 маленьких клубня
- Цветная капуста – 150-200 г.
- Брокколи (по желанию) – 100 г.
- Помидоры спелые и сочные – 3 шт. (средние)
- Перец сладкий – 3-4 шт.
- Перец острый – 1 стручок
- Лук – 1 головка
- Чеснок – 4-5 зубчиков
- Сельдерей – 2 веточки
- Кинза, укроп, петрушка, базилик – по 3-4 веточки каждого
- Соевый соус – 2 ст. л.
- Уксус винный (белый) или яблочный – 3 ст. л.
Овощная запеканка с кабачками: пошаговый рецепт
- В первую очередь очищенную и нарезанную дольками картошку ставим вариться в подсоленной воде. Варить до полуготовности!
- Кабачки нарезать либо толстой соломкой, либо кружочками.
- Брокколи и цветную капусту разобрать на соцветия.
- Лук нарезать толстыми полукольцами и отделить друг от друга. Чеснок измельчить на терке или в чеснокодавилке.
- Сельдерей крупно порубить.
- Картошка уже готова – достать из кастрюли и слить воду.
- Смешать все ингредиенты друг с другом и выложить в огнеупорную посуду (лучше стеклянную, если есть).
- Полить уксусом, соевым соусом и сбрызнуть растительным маслом. Перемешать.
- Выпекать в духовке 20-25 минут при температуре 180-190 градусов.
Овощная запеканка с кабачками: готова!
Приятного аппетита!
