Овощи с рикоттой! Когда хочется чего-то оригинального, чего-то непривычного и вкусного, а времени в обрез и за какими-то специальными особыми продуктами идти недосуг, то этот рецепт – самое оно!
По сути из самых простых, «завалявшихся в холодильнике» продуктов можно за полчаса приготовить такую оригинальную вкуснятину, что просто … В общем из серии «приготовь объедение из подручных материалов»!
То, что ниже приведено в разделе «Ингредиенты» — на самом деле просто примерный перечень того, что можно использовать. В действительности, вместо кабачков можно положить цуккини или тыкву. Можно добавить туда же морковь (правда придется её слегка предварительно пассеровать) или лук. Можно положить помидор.
Да, что там… Фантазируйте сами, а мы просто оставим здесь рецепт одного из возможных вариантов этого блюда.
Овощи с рикоттой: ингредиенты
- Болгарский перец — 3 шт.
- Кабачок средний – 2 шт.
- Зелёный горошек консервированный – 100-150 г
- Сыр рикотта (в действительности можно брать любой мягкий сыр) – 200 г
- Чеснок – 1 зуб.
- Зелень: укроп, кориандр, петрушка, зелёный лук, базилик
- Хлопья сушёного перца чили – 1 щепотка
- Соль
- Оливковое или любое другое растительное масло
Овощи с рикоттой: приготовление
- На сильно разогретой сковороде пожарить (без масла) перец так, чтобы шкурка почернела. Подложить перец в пластиковый пакет и прикрыть на 5 минут.
- В это время, уже на масле пожарить нарезанные кружочками кабачки до светло коричневатого цвета.
- Переложить их мелко порубленным укропом и рубленным чесноком. Отложить, чтобы смешались вкусы.
Достав из пакета перец, очистить от шкурки и вытащить семена. - Нарезать на небольшие тонкие полоски.
- Взять большую буханку хлеба и срезать её верх. Удалить рукой мякоть, соорудив «хлебную миску».
- Выложить на дно импровизированной миски кабачки, чередуя их с полосками перца и щедро пересыпая смесью рубленой зелени и измельчённого сыра. Верх этого «сооружения» посыпать сыром и положить одну-две веточки розмарина.
Закрыть хлебной «крышкой» и сверху также положить измельчённый сыр. Сбрызнуть маслом и положить в разогретую духовку на 20 минут.
Овощи с рикоттой: готовы!
Наслаждайтесь!
