Начинка для постных вареников! Иногда можно себя побаловать таким блюдом, как постные вареники. Только начинка тоже должна быть соответственной. Предлагаем вам две начинки: картошку с солеными огурцами и картошку с грибами. Приготовить их не займет много времени, да и не сложно.
Содержание
Начинка для постных вареников: ингредиенты
- килограмм картофеля
- две большие луковицы
- растительное масло
- два соленых огурца – по желанию
Начинка для постных вареников: приготовление
- Возьмем картофель, почистим, помоем и разрежем на четвертинки. Заливаем подсоленной горячей водой и ставим на огонь. Готовим до готовности.
- Репчатый лук очищаем, моем, подсушиваем и режем на мелкие кубики.
- На сковороду наливаем растительное масло, разогреваем его и поджариваем на нем лук, до получения золотистого цвета.
- Воду из кастрюли сливаем. Полстакана нужно оставить, чтобы регулировать густоту начинки. Добавим соль, перец, обжаренный лук. Толкушкой разминаем пюре. Если пюре очень густое подливаем картофельной воды, чтобы пюре стало средней густоты. Оставим пюре, чтобы остыло.
- Соленые огурцы нарезаем средними кубиками и, слегка отжимая лишнюю жидкость, добавляем в остывшее пюре. Все хорошенечко перемешиваем.
Теперь же готовим начинку с картофелем и грибами
Ингредиенты:
- полкило картофеля
- четыреста грамм грибов (шампиньоны или белые)
- сто грамм лука
- чайная ложка соли
- перец – для аромата
Приготовление картофельной начинки с грибами:
- Картофель почистим, помоем, порежем пополам и подержим немного в воде, чтобы вышел лишний крахмал.
- После выкладываем в кастрюлю с горячей водой и на максимальном огне начинаем ее варить. После закипания воды добавляем соль. Затем сбавляем огонь, закрываем кастрюлю крышкой и варим картошку до готовности. После того, как картофель сварится, сливаем лишнюю воду.
- На сковороду наливаем растительное масло и разогреваем его.
- Репчатый лук очищаем от шелухи, моем, сушим полотенцем и режем мелкой крошкой. Сразу же выкладываем в сковороду и на среднем огне немного обжариваем, периодически его перемешивая.
- Обжариваем лук, пока он не станет немного прозрачным.
- Свежие грибы протираем салфеткой, чтобы снять пленку, срезаем краешки ножек и мелко нарезаем.
- Выкладываем грибы на сковороду и обжариваем с луком до готовности. В процессе приготовления грибы солим и перчим.
- Перекладываем картофель в глубокую миску и, пока он не остыл, разминаем картофелемялкой в пюре.
- В размятый картофель добавляем грибы с луком. Все аккуратненько перемешиваем.
Начинка для постных вареников: готова!
Можно заправлять ими постные вареники. Вареники получаются вкусными и сытными. Такие вареники можно есть и в постные дни.
